固态发酵的酒有啥

固态发酵的酒有啥

固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。固态发酵酒类有：剑南春，五粮液，贵州茅台，泸州老窖，全兴大曲，红运古井贡酒，紫砂郎，紫砂汾，老白10年，红星青花瓷，古井贡16年原浆，汾酒20年青花等等。

酸奶是什么菌发酵的

酸奶是乳酸菌发酵的，乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

发酵的酵是什么意思

酵释义：有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

酵[拼音][jiào]

〈名〉

(形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

同本义,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。

如:酵子;酵头

酒滓

〈动〉

发酵。

如:酵粥(发酵的粥)

相关组词：发酵酵子酵母酵头醗酵酦酵起酵酒酵酵粥酵素发酵酒乾酵母