虾酱发酵的小窍门

虾酱发酵的小窍门

发酵虾酱时，要将它放入无水无油的罐子中，这样它才不会变质。其次，在用木棒捣碎虾酱时，应上下将它捣碎，并在捣完之后把它压紧、抹平。虾酱可以炒着吃，只需将它和鸡蛋、葱、油混合倒入锅中翻炒即可。

虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。

除此之外，制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起，然后用木棒将它们捣碎。我们在用木棒捣碎虾酱时应上下捣碎，并且捣完之后要把它压紧、抹平。

虾酱制作完之后，可以用来炒着吃，我们只需要准备一个鸡蛋并将它磕入碗中，然后再依次往碗里倒入葱花、虾酱、花生油并放入锅中炒熟，这样炒虾酱就做好了。

做面包糖放多了才不发酵的吗

糖放多了会抑制面包的发酵。

酵母在生命活动过程中大量繁殖可以生成很多营养物质，并释放大量二氧化碳膨胀面团。糖具有高渗透压，含量超过百分之六会造成不利于酵母吸收水分，进而影响酵母繁殖。所以糖具有抑制酵母的作用。糖一般为面分量的百分之十五至百分之二十即可。

菜籽油渣发酵的方法

1、将油渣打碎，用人粪尿或水浸泡发热，也可与厩肥，堆肥混合堆积发酵。

2、还可以使用微生物菌剂或者EM菌发酵，将油渣打碎后与菌剂或者EM菌搅拌均匀，然后使用塑料覆盖，7天后再重新撒施一次菌剂或者喷施一次500倍液的EM菌，然后再覆盖塑料，基本上15天左右就可以腐熟油渣。

3、这样腐熟的油渣不但是营养丰富的有机肥，还是比较不错的微生物菌肥，这个时候也可以放心使用了。