怎样使不发酵的面做饼变得松软

怎样使不发酵的面做饼变得松软

使用不发酵的面做出松软的饼的方法：

1、将全麦粉盛入大而深的器皿中，逐次添加清水，基本和匀。用手蘸清水继续揉匀，重复动作3至4次。加盖温湿屉布放入密封的空间饧发30分钟。

2、 双手撒薄粉将饧发好的面团揉成表面光滑的面团，砧板撒薄粉，将揉好的面团取出揉匀，平均分成两份继续揉匀，一份放回器皿中加盖湿屉布备用。

3、 取另一份面团揉匀后，压扁；擀成3毫米厚的长方型面皮，淋入少许植物油，撒薄粉。自上而下卷起，底边捏紧。

4、将卷成长条装的面团压扁，一分为二，取一份压扁再擀匀；淋入少许植物油，撒薄粉，自上而下卷起。底边、两侧分别捏紧，成圆柱状。

5、将圆柱面团竖起压扁，擀成5毫米厚的长方形面饼坯子，饧发5分钟。

6、点火，烧热平底锅5成热，将饧发好的面饼坯子放入，1分钟后翻面，加盖锅盖，转中小火2分钟后底部变成金黄色后，二次翻面再加锅盖至面饼中间鼓起，三次翻面烙至面饼充分膨胀起锅即可。

酸奶是什么菌发酵的

酸奶是乳酸菌发酵的，乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

小点心的做法面粉发酵的方法

蛋挞过程， 过程如下：

材料：面粉500克 白脱油125克、砂糖150克、鸡蛋200克 水100克。

做法：

1、制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥；

2、制蛋浆：将砂糖加水，烧成糖浆，再加冷水搅匀，将蛋溘入糖浆内，搅成蛋浆；

3、制坯：将面粉、蛋，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后薄皮；

4、成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入；

5、烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。

没有发酵的面粉可以做什么

没有发酵过的面粉可以做糖饼，做法如下：

1、首先清水加白面粉揉成面团，发酵十五分钟。

2、然后白糖中加入少许的面粉，混合均匀。然后把面团擀成厚皮，食用油涂抹在表面。

3、把厚皮卷起来，分成小段。再用手揉成薄皮，再包入白糖，然后把包有白糖的面团再次擀成皮。

4、然后热锅中放少一点油，将擀好的面皮放进锅中烙至表面金黄，翻到另外一面烙到黄色即可。