怎样做包子又软又好吃

怎样做包子又软又好吃

1、第一首先先将面粉加入酵母和水，和成面团了之后。

2、再放在温暖处发酵至两倍大。

3、然后将茄子切成粒加入盐揉匀，再加入肉馅和油搅拌均匀。将面团擀成中间厚两边薄的面皮，包入茄子馅，蒸15分钟即可了。

糖醋里脊外面的糊怎样做又酥又脆

1、将水磨淀粉和红苕淀粉按照1：1的比例混合倒入碗中，加2-3g的泡打粉，混合均匀之后加小半碗的水，调成面糊。之后滴2滴油，倒入腌好的里脊抓拌均匀，让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。

2、这道菜挂糊很关键，一方面可以锁住肉内的水分，吃起来更加嫩滑，另一方面可以起到酥脆的口感。

3、正确做法是把油烧至四五成热，然后放入挂好糊的里脊用筷子搅散，糊变成白色捞出。然后就不会粘了就成一条一条的了。然后把油烧到8成热，下入油锅炸熟，然后出来就是酥脆的。

怎样做辣子炒鸡蛋

原料：辣子2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉等。

做法：

1、辣子洗干净去籽，切成细丝，鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入2大匙油，入辣子碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项：

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎)；

2、盐要加在辣子中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸，辣子无味；

3、一份油分两