怎样做羊肉块

怎样做羊肉块

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。

4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。

5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好。

6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。

怎样做美味的家常版宫保鸡丁

第一、 准备一块鸡胸肉，洗净后切成小块，再准备适量姜，洗净后切碎，放在鸡胸肉上面。

第二、 放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，生抽，少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。这样鸡胸肉会更加入味。

第三、 准备适量的土豆和胡萝卜，洗净去皮后，也切成小块，放入盘中备用。

第四、 炒锅中放入适量油，油热后，将腌好的鸡胸肉放在锅中，翻炒均匀。

第五、 炒至鸡胸肉变色之后，将土豆块儿倒入锅中，再将胡萝卜块儿，倒入锅中，搅拌均匀。

第六、 根据自己的口味，放入适量的盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

第七、 放入适量生抽，再加少许老抽，生抽可以提鲜，老抽可以上色，不过量都不要太多。

第八、 再加少许水，煮两三分钟，出锅前加少许香醋提鲜。

第九、 炒好后，出锅装盘，可以准备适量小葱，切碎后撒在上面，就可以吃了，特别美味，我家宝宝特别爱吃，家里人都非常喜欢。

蒸肉夹杏鲍菇怎样做呢

主料：杏鲍菇500克，猪肉馅250克，鲜虾仁100克。

辅料：鸡蛋两个，淀粉，面粉，花生油，葱姜盐，胡椒粉适量。

做法：

1、将新鲜杏鲍菇洗净，切成连刀夹，猪肉馅加虾仁肉加点葱、姜、盐 及胡椒粉拌匀。

2、打开杏鲍菇夹片，放入肉馅。

3、放入油锅炸至金黄即可。

怎样做扣肉 操作步骤

1、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。

2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。

4、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5、再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。

鸡蛋怎样做爽脆

1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

2、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。

3、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。

4、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

5、捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。