怎样做砂锅焗鱼头

怎样做砂锅焗鱼头

1、购买鱼头时，请将鱼头切成块，清洗干净，控制水分。

2、加点盐，一点糖，一勺蚝油，两勺海鲜酱，一点胡椒粉和生粉，用手拌匀，腌30分钟。

3、把小洋葱切成两半，剥去两个蒜头皮，把姜切成薄片。

4、把葱和香菜切成块，放在一起用。

5、烧热砂锅，加入一些花生油，加入大蒜和洋葱，炒香，然后加入姜片炒。

6、把腌好的鱼头放进砂锅里，然后盖上盖子烤10分钟。打开锅盖，加入腌鱼头酱，再加入洋葱和香菜，盖上盖子烤3分钟。

7、在锅盖边缘倒上高白酒，烧完后熄火，再烤1分钟熄火

8、打开盖子后，把热油倒在桌子上。

怎样做绿豆芽炒馓子

主料：绿豆芽200克、青椒50克、馓子50克；

辅料：油适量、盐适量、糖2克、米醋2毫升、香油适量、葱姜适量；

步骤：

绿豆芽焯烫一下过凉，青椒洗净切丝，馓子掰段备用；炒锅倒油爆香葱姜；倒入绿豆芽和青椒丝加盐和糖翻炒片刻；再加入馓子翻炒；加入米醋，淋入香油，翻炒均匀关火即可。

怎样做甲鱼火锅

主料：

甲鱼1只、大白菜100克、 冬瓜100克、白萝卜100克。

辅料：

葱5克、姜5克、胡椒粉5克、枸杞子20粒、白开水3000克。

调料：

精制油10克、味精10克、鸡精20克、料酒20克、大枣10粒。

做法：

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用；

3、大白菜， 冬瓜， 白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片；

4、装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣， 枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水；

5、放甲鱼，淋上精制油上台即可。