怎样做豆瓣酱才好吃

怎样做豆瓣酱才好吃

1、辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干。

2、辣椒一定要晾干水分，才可以做。

3、把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理机打碎，辣椒不要剁的太细，这样就可以

4、把剁好的辣椒放在菜盆里。

5、准备调料，花生，芝麻，花椒。

6、花生要放锅里炒香。

7、花椒炒香。

8、芝麻炒香。

9、把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用。

10、在放盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上。

11、拌均匀后，在放白酒适量拌均。

12、锅里烧油九成热关火，把油凉冷。

13、在用一半凉冷的油倒入豆瓣酱里面拌均。

14、压平在腌制两小时左右。

15、在用一个土坛子洗净，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣酱装进坛子里。

16、不要装满了，在压平。

17、在把凉冷的油倒入坛子里。

18、油不要倒满了，合适就好。

19、在盖是保鲜膜。

20、盖好盖，腌制一周左右就可以享用了。

怎样做的葱油面不油腻

1、首先我们先准备一些香葱，然后把香葱给清洗干净，等到清洗干净以后切成小段，然后再准备一些生姜，把生姜清洗干净以后，切成姜丝之后，准备一口锅在锅里面加入一些猪油，等到油烧热以后，把切好的葱段和生姜丝放在油锅中进行油炸，等到葱段和生姜丝炸黑以后就可以关火，然后把生姜和葱段捞出来之后把油放在一旁备用。

2、然后我们再准备一口锅，在锅里面加入一些清水之后，准备一些面条，准备的面条，最好准备那些细面条，然后把面条放在锅里面煮熟等等助手以后我们把面条捞出来，放在冷水中过凉。

3、等到面条过凉以后，捞出来放在一个大碗里面，之后我们就可以把做好的油加在面条里面，然后再加入一些食用盐，辣椒油生抽之后再撒上一些葱花，充分的搅拌均匀，这样好吃的葱油拌面就做好了。想要做出来的葱油拌面，吃起来更加的好吃的话，在葱油的时候一定要记得用猪油来炸葱油，猪油炸过葱油以后吃起来会更加的香，而且也不会太过油腻。

怎样做红烧墨鱼

原料：墨鱼仔200g、姜适量、生抽、老抽、水、盐、料酒。

步骤及做法：

1、将水烧热，在锅中加入少许料酒；

2、把墨鱼放入锅中焯水一分钟之后取出，然后将焯好的墨鱼用水洗净备用；

3、在锅中放适量油，加入姜片爆炒，再加入鱿鱼仔翻炒；

4、在锅中加入适量的水、盐、糖、生抽、老抽；

5、大火煮开后，中小火煮三分钟后装盘即可。