怎样做肉饼

怎样做肉饼

主料：猪肉少许。

配料：白菜馅、盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油。

肉饼的制作方法：

1、在面板上将面和好，擀成巴掌大的圆面片；

2、放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄，放在一边备用；

3、在锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中；

4、用铲将饼正反面都炸到，一直炸到焦黄色即可出锅。

烩面胚怎样做更筋道

1、准备面粉与鸡蛋备用。

2、食用碱放入碗中，用清水化开。

3、将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，合成软硬适中面团，初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要加入食用碱饧20分钟左右。20分钟后的面团，延展性增加，稍微揉搓变成光滑的面团。

4、将面团分成小块，揉搓成长条备用。将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。蒙上保鲜膜静置2个小时以上。

5、饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长，边拉边将面皮抛向空中，避免面皮过长着地。两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。

6、面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。

7、烩面要筋道，首先要面粉好，二要水少，多揉，将和好水的面反复的压，反复的揉。这样弄出来的面就会筋道。

怎样做糖麻丫

原料：白芝麻500克，白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20毫升，水100克。

制作过程：

1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。

2、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟。

3、烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可。

4、锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。

5、炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水。

6、小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒。

7、大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了。

8、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

9、迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意。

10、擀好后趁热切成片 。

怎样做枣泥酥饼

1、食材：面粉500克、枣泥馅300克、白糖150克、花生油750克。

2、将350克面粉放在盆里，加入花生油50克，用适量的清水和面，揉匀制水油酥面;将余下的150克面粉放入另一个盆中，加入100克花生油，和成油酥面，揉匀。

3、将炒锅置火上烧热，放入50克花生油，油热后放入枣泥、白糖翻炒，不要糊锅，炒出香味后出锅装盘。

4、将水油酥面团放在案板上，擀成薄片，中间放入油酥面，包起来，按扁，擀成长方形片，再卷起来，切20个面剂，按扁，擀成圆皮，包入枣泥馅，收口捏拢，剂口朝下，擀成圆饼。

5、将锅置火上，倒入花生油，烧至六七成热时放入饼，将锅离火，炸3分钟，再将锅置火上继续炸，约3分钟左右，待饼的两面都呈金黄色时即可捞出。