鸡架不炸怎样做好吃

鸡架不炸怎样做好吃

1、鸡架不炸可以做炒鸡架。

2、主要食材：鸡架。辅料：香菜，红干椒，大蒜，葱，姜。调料：鸡精、盐、芝麻、孜然。

3、把鸡架捞出控干撕成小块备用。

4、香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。

5、锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。

6、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

7、放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精。

8、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了。

怎样做马步鱼

主料：新鲜的马步鱼一斤。

调料： 盐10克，料酒10克，辣椒面10克，孜然粒5克。

步骤：

1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开鱼背；

2、用盐和料酒腌制10分钟；

3、用竹签把鱼穿好；

4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟；

5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟；

6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟即可出炉食用。

茄子怎样做使油少

1、窍门一：将茄子切好滚到块，放盐水里浸泡一下，这样既可以防止变黑，而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样，提前往茄子上抹上一些盐巴，杀去多余的水分，然后放到炭火上烤，最后再刷油就不会吸入太多的油！

2、窍门二：做茄子煲或烧茄子的时候，先将茄子切成滚刀块，然后拍上一层干淀粉，再去拿去油炸或做茄子煲，油就会被挡在茄子外面，茄子的吸油能力就会大大降低的。

3、窍门三：大家可以采取人们常用的晾晒法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的办法，使茄子变干或软化，这样就可以极大地降低茄子吸油能力，又能尽可能保持茄子的口感。一般我会选择蒸汽法，就是在烧之前行把茄子蒸一下。

4、窍门四：以上三种办法，只能减少油的摄入量，但要想吃真正健康、清爽、不油腻的茄子，最好的办法，还是摒弃油炸油炒，改用清蒸的方法来做，换换口味也不错。

粉面怎样做粉条

粉面做粉条的操作步骤如下：

1、准备面粉二百五十克，少量小苏打，酵母五克，适量花生油，食盐两克，水一百五十克。

2、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。

3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

4、将面团擀成0.5厘米厚的面片，饧十五分钟。

5、将面片切成两指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。