怎样做汤才更鲜

怎样做汤才更鲜

1、首先食材一定要洗净 腥味较重的食材可以焯水（鱼除外）去除汤中的腥味。

2、冷水下料（肉类食材）开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

3、最好不要放香料，如果需要，一到几片姜足矣。

4、最好选用质地良好的白陶锅熬汤。

5、排骨牛羊肉等腥味较重的食材做汤 应大火烧开 切忌加盖 烧开后捞去浮沫再转小火加盖熬煮1.5小时即可。

硬冰淇淋怎样做才没有冰渣

1、将蛋黄加35克糖挤入几滴柠檬汁低速打发牛奶倒入锅中小火加热至微微冒泡关火缓慢倒入打发好的蛋黄，边倒边搅拌均匀再次开小火烧至浓稠状态离火，放凉备用。

2、淡奶油加35克白砂糖挤入柠檬汁低速打发至有纹路。

3、将熬煮的蛋黄糊倒入打发好的淡奶油里翻拌均匀。

4、继续开打蛋器打至出现纹路。

5、装入容器，冰箱冷冻四小时以上。

怎样做西瓜汁好喝

1、把西瓜切成小块，放在一个容器中，把西瓜块都放进料理杯中，把料理杯的盖子盖好，插在料理机上，开始启动，瞬间就全部搅拌碎了，特有成就感，打碎后就可以停止了。

2、取一个容器，上面放一个过滤网，把榨好的西瓜汁过滤一遍，把汁都过滤在下面的容器中，

3、过滤完以后，可以把过滤好的西瓜汁倒进杯子中，放适量冰块，然后就可以大口大口的喝了。

怎样做芒果干

准备芒果、砂糖、清水。将芒果去皮，把芒果切成片状。

拿一只小锅倒入清水和砂糖用中火煮至砂糖融化，将切好的芒果片放入煮好的糖液中。

放入冰箱冷藏3小时，取出芒果片放阴凉通风处自然风干。48小时至表面干燥。

茄子怎样做使油少

1、窍门一：将茄子切好滚到块，放盐水里浸泡一下，这样既可以防止变黑，而且茄子在炸的时候就不会吸油了。做烤茄子的时候也一样，提前往茄子上抹上一些盐巴，杀去多余的水分，然后放到炭火上烤，最后再刷油就不会吸入太多的油！

2、窍门二：做茄子煲或烧茄子的时候，先将茄子切成滚刀块，然后拍上一层干淀粉，再去拿去油炸或做茄子煲，油就会被挡在茄子外面，茄子的吸油能力就会大大降低的。

3、窍门三：大家可以采取人们常用的晾晒法、微波法、蒸汽法、焯水法等不同的办法，使茄子变干或软化，这样就可以极大地降低茄子吸油能力，又能尽可能保持茄子的口感。一般我会选择蒸汽法，就是在烧之前行把茄子蒸一下。

4、窍门四：以上三种办法，只能减少油的摄入量，但要想吃真正健康、清爽、不油腻的茄子，最好的办法，还是摒弃油炸油炒，改用清蒸的方法来做，换换口味也不错。