怎样做鱼香脆皮豆腐

怎样做鱼香脆皮豆腐

1、准备好豆腐和肉馅。

2、将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜，分别切碎备用。

4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

6、捞出后沥油，码放在盘中。

7、锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

8、加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香。

9、烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水。

10、烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

11、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

怎样做好吃的菜椒豆角炒肉菜椒豆角炒肉详解

第一、 选新鲜的豆角一小把，放入洗菜盆进行冲洗，然后在清水里泡会，主要为去蔬菜农药残留，最后再过水去掉两头，切成一寸长的豆角段备用。

第二、 取一个青椒，放入洗菜盆用手把表面揉搓清洗干净，洗好去菜椒把，放在菜板待用，这里所用的菜椒最好是选用红色，配上去会更好看，没红的就只好用青菜椒一样，营养价值上区别不大。

第三、 这一步我们把菜椒从中间切开，去菜椒籽和根部硬把部分，然后再把菜椒切丝或条，自己掌握就行，切细的话晚入锅会，条的话早入锅会，切好装盘备用。

第四、 取一小段葱，一个干红辣椒，适量蒜和姜，把准备的这些调味品，洗净切好装入容器待用，不能吃辣椒的可以不放，根据自己喜好来选调味品的量。

第五、 我这里有自己早炒熟的猪肉，到时炒菜过程中加进去就可以了。如果家中没有熟肉的话可以选生肉适量，洗净切薄片准备好待用就可以。

第六、 开火准备炒菜，炒锅放适量油，油热后倒入准备好的豆角段，快速翻炒让菜均匀受热。要用生肉的这个环节是油热先炒肉，炒到六七成熟的时候放豆角就好。

第七、 把放进去翻炒了片刻的豆角，如图加入事先备好适量的熟猪肉，再继续翻炒均匀，这个时候可以加入一点水，防止过干把菜炒糊了，最好是加适量热水。

第八、 翻炒到豆角明显变软如图所示，加入早备好的菜椒，翻炒均匀，炒菜过程中要勤翻炒，不要离开以免炒糊，家里有老人孩子的可以用小火多闷一会。

第九、 查看锅里的豆角和菜椒基本都明显变软，就说明菜已经差不多熟了。新手或不确定的可以亲自品尝一下，确认熟了就可以加生抽和适量盐，翻炒均匀关火，把炒好的青椒豆角炒肉出锅入盘。

第十、 如下图所示，我们好吃营养又全面的菜椒豆角炒肉就已完成了。整体看上还不错，要是家里有红菜椒的放入效果会更好，好了不多说了开吃吧！

高压锅清炖整只只老母鸡怎样做

炖老母鸡的制作材料：主料母鸡1000克，调料姜150克，料酒20克，盐5克。制作步骤：

1、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；

2、 姜去皮切厚片；

3、 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可出锅。

河源霸王花米粉怎样做好吃

材料：米粉400克、鸡蛋一个、青菜适量、花生油适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1、向锅中加入适量食用油，微热后，加入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。

2、向锅中加入适量清水，煮沸后，放入米粉。

3、等米粉变软后，盛到碗中。

4、待锅内水煮沸后，加入青菜、生抽、盐。

5、青菜煮熟后，将锅内所有材料，倒入盛有米粉的碗中。

6、最后将煎蛋放入，即可食用。