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怎样做卤汁

更新时间: 2026-05-05 15:39:08

怎样做卤汁

一.原料:八角25克、桂皮15克、小茴25克、甘草10克、三奈10克、甘菘5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖500克、味精15克、精盐350克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。

二.做法:

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;洗净拍破,葱连根须洗净打结,将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,加入500克沸水搅匀,做成糖色;向锅中加入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢,即成新鲜卤水。

怎样做夹菜的馒头

揉好面,将面揉成馒头,需要醒上2到4小时。在案板上,静置50到60分钟,这次发酵蒸馒头用冷水。把馒头放在锅里,慢慢加热。把已经醒好的面团压一下,稍微擀扁。夹好菜,涂抹一点植物油,再把一边折起,就做成了。

西兰花怎样做好吃

1、食材:西兰花一棵,彩椒少许,盐,鸡精,香油,蚝油;

2、西兰花用手掰成小朵,清洗干净;

3、蚝油中加入水(水和蚝油1:1)、芝麻、淀粉、白糖,拌匀;

4、切好香葱、大蒜、辣椒;

5、西兰花放入开水中焯下捞出备用;

6、锅中入油,烧热加入葱、蒜、辣椒炸香,放入西兰花炒一炒;

7、加入调好的味汁,炒匀出锅。

怎样做黑米吐司

1、材料:高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g、黄油20g。

2、高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g混合搅拌,揉至稍具延展性,加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

3、发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下折起。

4、旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压薄,卷起。

5、排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖上盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片。完成。


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