怎样做红烧肉软烂不柴

怎样做红烧肉软烂不柴

1、制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。

2、红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉清洗干净，用凉水清洗就可以了，然后将五花肉切成一小块，形状和大小要切均匀，这样成熟时间才能一样。

3、清洗切好后，在锅里放入点凉水，把五花肉全部放进锅里，用大火烧开，进行焯水。在焯水过程中，会出现许多浮沫，一定要全部清除掉。

4、焯完水将肉块全部捞出来，用凉水冲洗干净放在一边备用。

5、接下来切一些姜片，准备好八角、花椒、小茴香、桂皮等食材，之后就可以进行翻炒了。翻炒红烧肉之前，要先在锅里放入适量的食用油，加热后将准备的食材全部放入锅里，用小火慢慢炸出香味。

6、最后，把事先备好的五花肉放入锅里进行翻炒。在翻炒过程中，锅里的五花肉可能会溢出很多猪油，用勺子将这层猪油去掉就可以了。

7、当把肉块煸炒至外皮呈金黄色，慢慢变硬的时候，加入生抽、老抽、料酒等，出锅后就能食用了。

怎样做宁波汤圆黑芝麻馅

材料：汤圆粉、黑芝麻、白糖、猪板油。

做法：1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟，当黑芝麻发出声音且能闻到芝麻清香时即可；

2、稍稍放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉，没有搅拌机可以用擀面杖压成芝麻碎；

3、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；

4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。

黑芝麻汤圆的做法：1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团，静置20分钟；

2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团；

3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住，轻轻揉圆。

怎样做色拉蔬菜

1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3、最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

怎样做蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法：

材料：波士顿龙虾3斤、大蒜2头、香葱适量、粉丝一小捆、蒸鱼豉油适量；

步骤：

1、波士顿龙虾头、尾、钳子剁开，洗净，控干；

2、一小捆粉丝，在冷水里泡2分钟，然后在热水里烫1分钟后捞出，放生抽、一点点盐、香油，拌匀后摆盘；

3、适量蒜，拍成蒜米，油锅热后，蒜米爆炒，加点生抽，盛出；

4、将龙虾摆在粉丝上，在龙虾上撒上炒好的蒜米，加点香葱，然后点几滴蒸鱼豉油；

5、上锅蒸15分钟；

6、在锅里热点橄榄油，然后淋在龙虾上即可。