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广东人怎样做腌黄瓜

更新时间: 2026-05-04 08:02:49

广东人怎样做腌黄瓜

1、 选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂;

2、 用清水洗净,晾干水分;

3、 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;

4、 第二天开始倒缸,连续倒10多次;

5、 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;

6、 如上法腌制,1个月左右便成;

7、 食用时取出改刀调入麻油;

8、 如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐;

9、 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用。

怎样做白年糕

准备粘米粉1000克,糯米粉400克, 油 15毫升,沸水 200m毫升。

做法:

1、将糯米粉与粘米粉混合,加入少量油,少量多次加入沸水,一边加水一边用筷子搅拌,当拌湿一半粉的时候开始用手和,因为是用沸水会烫手,所以用手和的时候要小心;

2、和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加,别和得太湿,能揉成团就可以;

3、揉至粉团光滑,上屉蒸熟晾凉。

涮锅牛肉怎样做

1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。

3、姜磨成姜末,挤出姜汁。

4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。

6、再加入3汤匙啤酒。

7、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

9、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

11、接着倒入适量麻油,加入生粉。

12、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

13、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。

怎样做五花肉白菜捞面条

材料:五花肉、葱花、油、盐、料酒、酱油、白菜、清水、挂面、花椒面、蚝油。

做法:

1、五花肉洗净切片加入葱花、料酒抓匀静置30分钟以上备用;

2、锅烧热放入适量植物油,加入葱花爆出香味,加入五花肉片和酱油翻炒均匀;

3、加入白菜丝翻炒至白菜变软;

4、加入清水,水沸后加入挂面,再次沸腾后加入花椒面;

5、面条熟后调入适量葱花、盐、蚝油搅拌均匀即可。


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