用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱

用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱

主料：红辣椒5斤。

辅料：大蒜300克，姜一块，苹果，大白梨各一个，西红柿两个，盐300克，豆瓣酱200克，味精，白糖，醋少许。

鲜辣椒酱的做法步骤：

1、新鲜的红辣椒洗净，晾干水。

2、去掉辣椒蒂把，切成断，用绞肉器绞成酱。

4、将配料也都绞碎，和辣椒酱倒在一起到一起，搅拌一下。

5、 放盐，味精，白糖，醋，豆瓣酱，搅拌均匀，装到密封罐里放阴凉处，两天后即可食用。

怎样做流沙瓶

一、材料；

小玻璃瓶一个，小碗四个，盐，彩色水笔墨水四个，小棍一根；

二、步骤；

1、 拿一个彩色水笔墨水滴在小碗或瓶盖里；

2、 一个瓶盖或小碗只能滴一种颜色；

3、 把盐放在小碗或瓶盖里；

4、 用小棍搅拌；

5、 把搅拌好的盐放在瓶子里。

怎样做梅菜扣肉入口即化

1、梅干菜用水泡一晚，洗净后用刀切碎备用。

2、五花肉放冷水锅煮3-5分钟后取出。

3、将糖浆和酱油混合。

4、趁热在五花肉皮上涂一层白酒，干后刷糖浆和酱油混合汁。

5、锅里放油烧热，将五花肉皮朝下小火煎成虎皮色取出，放在煮肉的水里泡10分钟（方便切片）。

6、煎过肉的锅里放蒜末姜末炒香，加入梅干菜翻炒，加少量水、盐、鸡精，大火收汁。

7、五花肉切薄片，每片刷红腐乳汁，皮朝下码在小碗里。

8、将炒好的梅菜铺在肉上，上面再放姜丝和蒜末，上蒸锅中火蒸2小时（时间越长越好，不能少于1.5小时）。

9、蒸好后取出将碗里的汤汁滗掉（汤里主要是油和盐，肉和梅菜已经入味，不需要那么多盐分），在碗上扣一个盘子，翻一下，使碗底朝上。

10、软糯的梅菜扣肉就好了！