怎样做家常炒板栗

怎样做家常炒板栗

1、栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。

3、加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。

4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

5、待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

怎样做油饼

1、首先，在制作的时候需要我们准备好面粉、葱、盐、食用油，然后需要我们把面粉放到盆中，再依次加入开水，然后用筷子搅拌成絮状之后，再在其中加上适量的凉水，揉成比较软的面团之后，再选择蒙上保鲜膜，放到一旁静置30分钟左右就可以了。

2、其次，把葱切碎以致备用，对于醒发好的面团来说，是可以反复进行揉搓的，等到表面光滑的时候就可以等分成成为几个面团，然后选择其中一个面团擀开，尽量擀薄，然后需要均匀的在其中涂上食用油，之后我们撒上盐以及葱花。

3、再其次是分别从两端卷起到中间，还需要把面卷向着一个方向拧几下，然后选择盘起来收口压紧就可以了。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。

4、最后在锅中倒上少量的油，烧热之后就可以放入饼坯，盖上锅盖之后用小火烙到一面金黄色的时候就可以翻面，然后把两面煎成金黄就可以出锅了。

砂锅菜怎样做

排骨什锦砂锅

用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精。

做法：

1、将所备配菜清洗干净，切好备用；

2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用；

3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开；

4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右；

5、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。

腊味砂锅豆腐

材料：豆腐400克腊肉一块、胡萝卜一个、黑木耳少许。

做法：

1、把腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒；

2、倒入黑木耳炒匀，倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好；

3、放入豆瓣酱大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可。

羊排拆骨肉怎样做好吃

红烧羊排拆骨肉制作材料：羊排拆骨肉、食用油、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、料酒、白糖。

制作步骤：

1、将羊排拆骨肉洗净，并切成块，放入碗中备用；

2、在锅中加入适量食用油，并加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制约20分钟；

3、将羊排拆骨肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制2小时即可。

做包子的肉馅怎样做才能蒸出油

需要分次少许加入酱油、生姜水，特别是分次少许加入清水。

肉馅的做法：

1、猪肉肥瘦按3比7分配；

2、将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁；

3、在搅肉过程中加适量生姜水；

4、分次少许添加酱油以使酱油完全加入。目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握；

5、等待数分钟；

6、接着上水，需分次少许添进，否则馅易出汤；

7、放入味精，香油、盐和葱末等调味品搅拌均匀即可。