爽鱼皮怎样做

爽鱼皮怎样做

材料：

发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。

做法：

1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝；

2、将切好的鱼皮放入沸水锅内焯水，沥干水分；

2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。

蚝油花菇怎样做

1、食材：花鼓300克、油菜150克、蚝油25克、盐10克、水20克。

2、小花菇用热水提前泡上三十分钟。

3、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下。

4、焯好的小白菜捞出摆盘。

5、烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒。

6、翻炒一下后加入适量的蚝油。

7、继续翻炒， 倒入泡过花菇的水。

8、加盖焖煮二、三分钟。

9、再加入少许的盐调味。

在家怎样做米皮

1、首先将大米放入碗中。

2、用水泡5个小时。

3、把泡好的大米放在料理机里打成米浆。

4、把米浆倒入盆里时过滤掉渣子。

5、把米浆倒在锅里。

6、用小火慢熬，需要不停的搅拌。

7、将熬好的米浆倒入碗中。

8、加半勺盐。

9、继续搅拌。

10、在盆中刷一层油。

11、倒入米浆，摊均匀。

12、放在锅里大火蒸两分钟。

13、放入凉水里降温。

14、再往米皮的表面刷一层油。

15、把米皮慢慢的揭下来。

16、一张完美的米皮即可做好。