川西耙耙菜怎样做

川西耙耙菜怎样做

1、主料：肉豆200g、茄子2个。

2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。

3、少许、熟油辣子2勺

4、大葱生姜拍破。

5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。

6、肉豆去头尾洗净掰成段。

7、茄子去蒂洗净切条。

8、水开放入肉豆。

9、肉豆煮到变色。

10、放入茄子条。

11、用汤勺翻几下。

12、配料放碗中。

13、放少许盐。

14、放少许鸡精。

15、放适量的生抽。

16、放两勺熟油辣子。

17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。

东北油蘑怎样做好吃

1、东北油蘑制炸油蘑特别好吃，平时可以把新鲜的油蘑清洗干净，去掉，加适量食用盐，腌制，腌好以后再把腌出的水分去掉，然后取适量的干淀粉均匀的撒在油蘑的表面。

2、再把两个鸡蛋磕开调匀制成蛋液，把油蘑放在蛋液中，让它表面均匀的沾上一层勃勃的蛋液。

3、然后在炒锅中放油，把油加热到七成热时，再把油蘑放到油中炸至炸成表面为金黄色，取出以后装盘，撒上适量的孜然粉进行提味就可以。

怎样做粉丝才好吃呢

1、食材：粉丝、肉末、料酒、精盐、葱姜、豆瓣酱、白糖。

2、粉丝用清水浸泡至软。

3、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。

4、锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。

5、起油锅，油热后放入葱姜爆香。

6、挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

7、小火炒至出红油。

8、倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

9、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

10、调入一汤匙白糖，增鲜。

11、放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。