怎样做话梅大对虾

怎样做话梅大对虾

1、制作材料：主料：对虾250克，香菜适量。

2、调料：话梅，姜，葱，黄酒，蒜，泡椒，生抽，花雕酒，鸡精，白醋，白糖，纯净水各适量。

3、对虾去须脚，洗净，加葱、姜、黄酒煮熟，其他调料对汁，将虾浸泡入味，撒上香菜即可。

4、调料对汁时应先将纯净水烧开，将话梅泡出味道，凉透后再加其他调料调味。

怎样做干煸肉丝老干妈

材料：猪肉丝、豆豉；

调料：盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻等；

做法：1、猪肉切成丝备用，也可以用牛肉，鸡肉等等；

2、锅里放油，烧到六成热，下肉丝下去煸炒，这时的火要小点，慢慢煸，煸到肉丝的水份快干了，再加油，油要多；

3、把豆豉倒进去，慢慢的炒，加入盐，也可以一边炒一边尝，炒到豆豉的水份也快干的时候，加入辣椒面和花椒面；

4、再加入熟芝麻炒几下，加入味精和匀即可，还可以加入炒香酥了的黄豆或者炒香了的花生碎。

新鲜的鮸鱼胶怎样做滋补谢谢

新鲜的鮸鱼胶可以做鮸鱼胶冻，口感舒爽，比较美味。

鮸鱼胶冻的做法：

用料：鮸鱼胶、生姜、味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油。

步骤：

1、鮸鱼胶剪好后用水浸泡24个小时；

2、高压锅加水，放入生姜片和鮸鱼胶，半小时左右关火；

3、将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣；

4、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻；

5、将鱼胶冻脱模切成条，装入盘子；

6、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可。

怎样做蘑菇烧豆腐

1、食材：蘑菇适量，豆腐适量，盐适量，糖适量，油适量，葱适量，蒜两瓣，花椒适量，八角一个，生抽适量。

2、豆腐切块，然后将豆腐放在锅里焯一下水，焯水的时候可以适量的放一点点糖，这样可以去掉豆腐的豆腥味。

3、蘑菇洗净，将蘑菇撕成一小片一小片的，然后放在热水里焯一下，蘑菇焯一下可以去掉蘑菇里可能隐藏的一些农药。

4、锅烧热，倒入油，热了之后放入准备好的葱花，花椒，八角炝锅。

5、倒入蘑菇进行翻炒，这里大概=需要一分钟，将蘑菇里面的汁炒出来。

6、放入豆腐，继续炒，车里翻炒不要太厉害，以免豆腐碎了不好看。

7、放入适量的生抽，继续炒，差不多一分钟然后放盐，放一点点糖，然后加一点水，盖上锅盖，焖一下，差不多水干了，豆腐也进味儿了，就可以出锅了。

怎样做爽滑弹牙的肉丸

材料：猪上肉300克，冬菜一包，鱿鱼一只，红薯淀粉50克；调味料：盐、生抽。

做法：

1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡。

2、把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。

3、把鱿鱼切件，用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。

4、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起，混合肉泥和红薯淀粉一定要加水，浸泡鱿鱼的水会带来鲜味。

5、把肉泥拌匀，并且用力摔打。

6、肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里即可。