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怎样做腊猪肝才好吃窍门

更新时间: 2026-05-05 01:34:25

怎样做腊猪肝才好吃窍门

1、材料:新鲜猪肝,盐,花椒。

2、首先将猪肝洗净,放在一个大一点的盆里。

3、在猪肝上均匀的抹上一层盐,盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天(腌制一天将猪肝翻面再腌制一天)。

4、将腌制好的猪肝洗去表面的盐,放在蒸锅中蒸熟,评判标准在筷子插入猪肝中再取出后筷子不沾。

5、将蒸熟的猪肝风干,冬季大概需要半个月,就能做出美味的腊猪肝了!食用时记得先用清水泡一下,再煮15分钟就可以吃了!

鱼鳞很有营养怎样做才更好吃

鱼鳞冻

主料:鱼鳞200克。

辅料:黄瓜半根 。

调料:食盐1茶匙,醋半汤匙,葱1棵,姜3片,花椒15粒,生抽半汤匙,香油半汤匙,蒜泥半汤匙,白酒半汤匙,白糖1茶匙,辣椒油半汤匙 。

步骤:

1、从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净,准备好葱姜、花椒和白酒;

2、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上,中途换水,把鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒、葱姜和白酒;

3、大火煮10分钟,转温火,煮3小时;

4、将卷缩的鳞片及杂渣捞出,过滤到容器中;

5、放入冰箱冷凝成胶冻状,将鱼鳞冻切片,放入盘中;

6、根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁,加入黄瓜片,浇上料汁即可。

怎样做汤粉最好吃

1、第一步,将黄豆用开水泡胀泡好。

2、第二步,将米粉在温水中泡软。

3、第三步,准备好臊子肉。将上等瘦肉切片,冷水下锅然后煮开。

4、第四步,做好料油汤底,锅内烧热放油,然后放八角桂皮小葱香菜头,小火炸香。

5、第五步,放上豆瓣酱,要一直搅拌,不要让它糊了,让色泽看起来红油红油的。

6、第六步,在汤里放十三香,加大汤的浓度和香度。

7、第七步,放后十三香后稍等片刻,待油汤又浓又香就可以了。

8、第八步,把重症大蒜洗干净切片剥好。

9、第九步,把料油倒进肉汤里开火炖,这时把姜蒜放进去,还有黄豆也放进去,最后放调料,盐,鸡精味精,胡椒粉,有干辣椒 ,豆瓣酱出红油,而辣味还得靠干辣椒,慢火炖上一个小时。

10、第十步,米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。

11、第十一步,烧一锅水,等水开后把米粉烫好,然后淋上浇头,最好切点小葱香菜,完成!


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