怎样做腊猪肝才好吃窍门

怎样做腊猪肝才好吃窍门

1、材料：新鲜猪肝，盐，花椒。

2、首先将猪肝洗净，放在一个大一点的盆里。

3、在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一天）。

4、将腌制好的猪肝洗去表面的盐，放在蒸锅中蒸熟，评判标准在筷子插入猪肝中再取出后筷子不沾。

5、将蒸熟的猪肝风干，冬季大概需要半个月，就能做出美味的腊猪肝了！食用时记得先用清水泡一下，再煮15分钟就可以吃了！

鱼鳞很有营养怎样做才更好吃

鱼鳞冻

主料：鱼鳞200克。

辅料：黄瓜半根 。

调料：食盐1茶匙，醋半汤匙，葱1棵，姜3片，花椒15粒，生抽半汤匙，香油半汤匙，蒜泥半汤匙，白酒半汤匙，白糖1茶匙，辣椒油半汤匙 。

步骤：

1、从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒；

2、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒；

3、大火煮10分钟，转温火，煮3小时；

4、将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中；

5、放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中；

6、根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可。

怎样做汤粉最好吃

1、第一步，将黄豆用开水泡胀泡好。

2、第二步，将米粉在温水中泡软。

3、第三步，准备好臊子肉。将上等瘦肉切片，冷水下锅然后煮开。

4、第四步，做好料油汤底，锅内烧热放油，然后放八角桂皮小葱香菜头，小火炸香。

5、第五步，放上豆瓣酱，要一直搅拌，不要让它糊了，让色泽看起来红油红油的。

6、第六步，在汤里放十三香，加大汤的浓度和香度。

7、第七步，放后十三香后稍等片刻，待油汤又浓又香就可以了。

8、第八步，把重症大蒜洗干净切片剥好。

9、第九步，把料油倒进肉汤里开火炖，这时把姜蒜放进去，还有黄豆也放进去，最后放调料，盐，鸡精味精，胡椒粉，有干辣椒 ，豆瓣酱出红油，而辣味还得靠干辣椒，慢火炖上一个小时。

10、第十步，米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。

11、第十一步，烧一锅水，等水开后把米粉烫好，然后淋上浇头，最好切点小葱香菜，完成！