怎样做正宗的港式烤鸭

怎样做正宗的港式烤鸭

1、鸭胸洗净擦乾，如果是全鸭，拿吸管从鸭脖子的地方插入皮跟肉之间用力吹，让整只鸭皮肉分开。

2、腌料溷匀，用刷子涂抹在鸭身上，然后在通风处风乾二小时。

3、再次刷腌料在鸭身上，再次风乾。

4、第三次刷腌料，第三次风乾，风乾后，因为醋的关系会发现鸭皮明显紧缩。

5、将锡铂纸包覆鸭翅部位，以防烤焦。

6、烤箱预热220度，烤20分钟后，将鸭翻面再烤10-15分钟，中间用刷子再将腌料刷上鸭皮处，大概刷个二到三次。

7、出炉后，准备一锅滚油，将油淋在出炉的鸭身上，直至鸭皮澎、薄、脆为止，就可以剁来吃了。

油饼怎样做最好吃

油饼的做法。

用料：面粉300克、食盐适量、葱适量、调和油适量。

步骤：

1、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2、另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油。

3、搅拌成油酥。

4、葱花备用。

5、把静置好的面团分成两份。

6、取一份面团擀成长方形的面片。

7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条。

8、把长

怎样做炸鸡架休闲小吃美味炸鸡架的家常做法

第一、 鸡架因为是冻的，所以买回家之后要化冻的，不要用热水化冻，直接放在水盆里用凉水化冻就可以了。

第二、 鸡架化好冻之后，重新用水清洗一遍，将里面的那些血水以及冰碴子全部清洗干净。

第三、 鸡架清洗干净彻底之后，将鸡架上清理一下，鸡尖，就是鸡屁股，一定不能要的，还有鸡屁股后边的那些油脂，也一并清理掉，然后切成块。

第四、 用自来水多次冲洗，直到鸡块里面的血水完全不见为止。

第五、 先往鸡块里面多倒一些料酒，这样做出来的炸鸡架没有一点腥气，倒上之后用手抓匀腌制十分钟。

第六、 依次放进去一勺子食盐，两勺子白糖，适当味素，加上一点十三香，以及两勺子生抽。我说的勺子，是调料勺，不是那种种盛饭的大勺子哈。

第七、 这是我买的炸鸡用的腌制料，做炸鸡架、鸡叉骨、炸鸡必不可少的，直接倒进鸡块里面，带上手套抓匀。

第八、 最好是放进冰箱里腌制最少二十分钟，这样能够很好的入味，有时间的话，腌制四十分钟。

第九、 锅里面多倒一些油，我用的是玉米胚芽油，用来炸东西不腻口感好。

第十、 油烧热，将腌制好的鸡块一一放进去炸，中间要不停的用筷子翻动，让鸡块均匀的受热。

第十一、 等到鸡架块变得金黄的时候，鸡架就炸好了，捞出来用吸油纸吸油。

12|| 准备一些熟的白芝麻洒在上面，在撒一些炸鸡蘸料，喜欢吃辣的朋友撒点辣椒粉。

13|| 看吧，大人孩子都喜欢吃的休闲小吃炸鸡架做好了，我算了算，鸡架花了不到四块钱，加上两块钱的调料，加上两块钱的油，加上几毛钱的电费，合起来八九块钱，做了满满一大盘子，这要是花钱买的话，估计没有几十块钱买不到，重要的，外边买的那些炸鸡架卫生和健康真的堪忧。以后想吃炸鸡架，自己在家里做就可以啦。

怎样做豆豉鱼好吃又简单

1、材料：鲜鲫鱼3条(约400克)，色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克。

2、鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末。

3、油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出。锅中留余油适量，把豆豉、葱姜末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，加入适量开水，再把鱼、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可。好吃又简单的豆豉鱼就做好了。