怎样做美味的鸡蛋炸茄条

怎样做美味的鸡蛋炸茄条

第一、 准备一个圆形的紫茄子，洗净；再准备一个鸡蛋备用。用这种紫茄子来做炸茄条，口感更好。

第二、 将茄子切成长条，然后加入适量食盐，腌制15分钟左右，腌出水分，稍微用手捏一下，将腌出的水分倒掉。

第三、 加入适量面粉，让每一根茄条上面，均匀的沾上一层面粉。

第四、 然后将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后将茄条放入鸡蛋中，均匀地沾上一层鸡蛋液，放入盘中备用。

第五、 炒锅中放入适量油，油温五成热后，将茄条放入锅中，小火慢炸，注意火候，火不能大，否则容易炸焦，影响口感。

第六、 炸至外表金黄，就差不多了，用笊篱捞出控油，沥干油后，放入盘中。

第七、 喜欢辣的，还可以撒上适量椒盐粉和辣椒粉，再准备适量香菜，洗净后，放在上面就可以吃了，真的太美味了。

藕怎样做不变色

1、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色；

2、煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀；

3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉；

4、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

糯米排骨怎样做才粘着住米

制作糯米排骨时按以下方法能粘着住米：

1、糯米先洗净，用清水浸泡12个小时以上，中间换2到3次水，天热时可加盖后放冰箱冷藏；

2、裹排骨前，排骨最好是过夜腌渍的，把排骨和糯米都沥水晾干1小时；

3、把糯米放到干盘子上，排骨在糯米上滚一圈就能沾上，米不要裹多，蒸的时候用蒸笼。

怎样做流油的香菇肉包

1、食材：前腿肉半斤、面粉400克、大葱半根、盐1小勺、生姜3片、酱油1勺、生抽2勺、耗油1勺、糖半勺、温水200ml。

2、把肉洗干净，剁碎。葱姜剁碎和所有佐料一起放肉馅里，加适量水搅拌均匀。备用。

3、准备好面粉，用碗准备好温水，把酵母和糖倒在温水里化开。

4、用酵母水和面，搅拌成絮状。

5、接下来开始揉面，揉面是个力气活，一直要坚持揉20分钟左右。这样的力气活，面要多揉，用力的揉，揉的时间长，做出来的包子馒头就越白越好。

6、揉面的方法是，用力揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，继续揉，就这样一直揉20分钟左右，把面揉的软软的开始醒发开始涨大的趋势，揉面工作就结束了。

7、把面揉成长条，分成16个包子剂子。每个剂子大小尽量一样。

8、擀皮，中间厚周围薄点，每个皮大小尽量相同。

9、包肉包时，每个包子里面包相同分量的肉，这样包出的包子大小一样，也好看。

10、捏出褶皱，收口，捏褶皱时，沿着包子边捏出10多个褶皱最后收口捏紧。

11、所有包子尽量在10分钟内包完，这样才能一起醒发。蒸锅事先准备好凉水，包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右，用手摸，和棉花糖的感觉一样就可以开火蒸了。

12、接下来，醒发时间到，大火，开锅后蒸12分钟，包子就蒸好了。再过5分钟可以打开盖子了。