包菜怎样做泡菜

包菜怎样做泡菜

1、材料：包菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴。

2、包菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。

3、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。

4、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。

5、洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。

6、冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让包菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。

7、盐渍好的包菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。

8、用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。

9、将清洗干净的包菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过包菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。

10、食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。

油角怎样做才好吃

油角寓意着来年的日子像油角似的油油润润、富富足足。

油角的做法如下：生花生，白芝麻，面粉，鸡蛋，食用油，椰蓉，白糖

材料：

1、备好配料。生花生放锅里慢火炒熟之后盛起，把红色的皮衣捏掉，然后碾碎花生，白芝麻放到锅里，用小慢火炒熟；

2、制作馅料。把碾碎的花生米和白芝麻、椰蓉、白糖搅拌在一起，成为油角里的馅料，放好备用；

3、揉面团。打碎适量的鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋倒入适量的面粉里，混合揉成面团，松弛半个小时左右；

4、制作油角。把面团等分成若干份，擀薄之后用一个等规模的圆模盖出一个圆形。盖出的圆形面团放到手上，包上适量的馅料，然后两边对折，收边之后再用指甲沿边轻轻地锁边，捏成麻绳状；

5、包好的油角平放在干净的盘子里；

6、炸油角。热锅放入半锅的食用油，等油加热到把筷子放下去起泡泡时，放适量的油角下去炸。炸的时候一定要经常两边翻动。炸完盛出即可。

烤鱼鱼肉怎样做才嫩

1、将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按摩，再投入腌鱼水中继续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全融化；

2、用手拍打腌制一半的鱼，通过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩；

3、鱼肉在腌制时要注意温度。如果室温环境超过18℃，就需要往腌鱼水中投放冰块降温，这样才能保证鱼肉鲜嫩的口感；

4、在鱼的底部铺上圆葱，防止煳锅。然后再放入用水焯过的配菜，最后再放入桌面保温炉上烤即可。

怎样做三鲜砂锅

1、将砂锅放在火上加热，然后倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子。

2、颜色搭配开，荤和素也搭开。

3、加上高汤，一定记的，汤一定要是热的。

4、小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀。

用电饼铛怎样做鲈鱼

1、主料：鲈鱼500g、食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量、孜然适量、黄酒3勺。

2、鲈鱼一条，不要划花刀。抹上盐、挂着沥水。

3、电饼铛预热、刷油。将鲈鱼放进去，烤1分钟定定型。

4、翻面，烤1分钟。

5、再翻面，将切好的姜丝、蒜片放到鱼肚内，烤3分钟。

6、开盖、翻面，将盐搅匀的撒在鱼上。

7、倒入料酒，盖盖烤5分钟。

8、开盖、撒上胡椒粉。

9、撒孜然粉，关火、翻一面、焖一分钟。

10、开盖，将盘子贴在鱼上，用木铲将鱼翻进盘子--大功告成！