怎样做萝卜酸好吃又脆

怎样做萝卜酸好吃又脆

1、腌制方法，备料：水萝卜一根，泡椒一把、泡椒水三十克、小尖椒适量、食盐十克，白糖一克，白酒两克，生姜五大片。

2、选用新鲜的水萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切成长条（不建议切成片，那样腌制出来觉得不太脆）。

3、将切好的萝卜干直接加入两大勺白糖，白糖搅拌均匀融化后，裹在萝卜干的表面，能够锁住萝卜干的水分（这样后期的口感会更稳，也有的会在这一步放入盐，把萝卜水分腌制出来）

4、将撒上白糖的萝卜直接放入腌制的玻璃罐中，再加入泡椒、泡椒水、小米椒、一勺食盐，一块生姜片，再倒入少许的白酒，将凉开水加入罐中，（口味要淡一些，不能太咸）要没过萝卜。

5、用干净的筷子轻微搅拌之后，将玻璃罐加盖密封（这一步一定要把瓶口封紧，这样才能让萝卜更脆），放在阴凉处或者保鲜冰箱里浸泡。

6、最后浸泡三到五天之后（口味淡的，一般腌制一天也可以食用），这酸辣爽口的脆萝卜就腌制好了，三天之后打开盖子，那酸香味就扑鼻而来，吃一口咯嘣脆，非常的好吃。

7、注意事项，泡萝卜除了口味比较注重以外，对于细节把握更是比较重要，特别是在整个腌制过程，我们不能让萝卜和所有使用的食材碰上一滴生水，这点可以说是重中之重。并不是因为碰到生水会让食材口味变淡，而是碰到生水的泡萝卜会非常容易变质。同时后期食用的时候，最好也找一个干净的筷子进去夹，否则同样容易坏掉。

怎样做辣椒油又香又辣

1、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。

2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

3、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

4、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

5、待油烧至9成热（冒烟）时关火，捞出大料。

6、待油稍凉时分次倒入辣椒面中搅匀，凉后即可使用，剩余的红油辣椒可以装瓶下次使用。

汤圆饼怎样做

1、用料：糯米粉（水磨粉）200克，芹菜肉馅，温水160克。

2、在糯米粉里加入温水。

3、搅拌均匀后和面。

4、和好面，但是发现面团不是很柔软。

5、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开。

6、煮熟，面团浮起说明熟了。

7、把揉好的面团掰成小块。

8、把刚才煮熟的小面团放入。

9、和均匀。

10、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。

11、把面团搓长。

12、分成一个个30克左右的小剂子。

13、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起搓圆。

14、把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味。

15、取一个搓圆的剂子，摁扁。

16、包入芹菜馅。

17、包紧封口。

18、把多余的面团要去掉。

19、把面团搓圆。

20、小心地把面团摁扁，防止面皮破裂里面的馅出来。

21、把做好的面饼直接放在平底锅里，不用放油，如果你的平底锅不是不粘锅，可以在表面刷点油，煎到两面金黄就可以了。

油花花怎样做又翠又酥

食材：面粉280克、鸡蛋两个、白糖80克、盐适量。

做法如下：

1、鸡蛋打入盆中，加入白砂糖、盐，搅拌均匀。加入面粉，揉成光滑的面团；

2、将面团分成两块，揉好，撒上少许面粉，用擀面杖擀成薄薄的面片。圈在擀面杖上，用刀切开，再切成约长6厘米，宽2厘米的小面片；

3、将两个面片摞起来，再对折，用刀在三分之二处切开，自里面掏出，整形成花样；

4、放入油锅炸出即可。

自己在家怎样做葡萄果冻

1、原料：葡萄250克、白凉粉25克、白砂糖40克、水500克。

2、将葡萄剪好。

3、仔细洗干净。

4、去核，切成两半。

5、称出白凉粉。

6、称出白砂糖。

7、锅中倒入水和白砂糖，中火加热。

8、将糖水烧开。

9、倒入白凉粉。

10、用筷子搅匀，稍稍晾凉。

11、将葡萄放在容器中。

12、将白凉粉溶液倒入容器中。

13、晾凉定型。

14、葡萄果冻就做好了。