家里怎样做炒面好吃又简单

家里怎样做炒面好吃又简单

1、食材：面条1份、鸡蛋2个、青菜一颗、火腿1根、生抽1勺、老抽1勺、老干妈1勺、盐一勺。

2、准备好的火腿切成片，青菜洗干净备用。锅中水开后放入面条。

3、面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分备用。

4、锅中热油，放入两个鸡蛋，边炒边搅拌，炒成鸡蛋碎。

5、将鸡蛋碎放到一边，加入青菜，火腿翻炒。

6、加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺老干妈，再次进行翻炒。

7、放入过凉水的面条，翻炒均匀。

8、关火装盘即可。

凉粉怎样做才好吃

1、把凉粉放在冰箱冷冻室里冻上一个小时，吃起来更劲道。凉粉取出来洗干净后，再打成小块放在汤盆里。

2、大蒜去皮后洗干净，再切成蒜末。

3、汤盆中再放入蒜末、盐、自家酿的辣椒酱和香油。

4、半根黄瓜洗干净再切成细丝，放入汤盆中。

5、再加上些鸡精、醋和生抽，轻轻地搅拌均匀。动作轻点以防凉粉碎掉。

6、最后可以装盘了，喜欢吃麻的也可以放些花椒油。

油面怎样做

1、准备好五十斤面粉。然后准备适量的水，按冬天天气干燥来说准备30斤水差不多了。根据天气干燥和湿润的情况水适量增加或者减少。然后准备好750克到1000克的盐。将盐倒进水里搅拌均匀。

2、将搅拌好的水倒进面粉里。然后将面粉进行揉搓。揉搓的力度和方法就相当以前包饺子手工擀面皮的时候那个样子。将揉好的面团放到大盆子里。然后盖上塑料薄膜，防止水分蒸发。

3、夏天的时候，揉好的面团不能放时间太长。冬季的话可以头天晚上揉好第二天早上起来盘条。将揉好的面团拿到案板上。用手平着压成长方形。这个长方形大概就是一米宽两米长的样子。

4、压好后，用刀将其切成两到三厘米宽的长条。注意中间不要切断了。然后将前面部分宣起来，撒上适量面粉，避免搓条的过程中粘连。

5、将头部拿出来进行揉搓。搓成圆柱形的长条。并将长条盘旋放在盆里。搓好后，再将放入盆里的长条倒出来。放到塑料袋子上，防止粘连和水分流失。再进行第二次搓条。这次搓条要将面条搓得更细。和上次一样盘旋放入盆内。放入盆中时要往条上擦一些油。全部盘好放入盆内备用。

6、将盘好的面条上到筷子上，如下图。然后将筷子按顺序排列到暗箱中。暗箱上面需要覆盖一层塑料薄膜，防止水分流失太快。

7、太阳出来后，将上筷子的面条拿出来挂到架上进行拉扯。扯到足够的长度后将下端固定到架子上。用长筷子开面条。将面条进行分离。直到面条又细又长，根根分明。分好的面让它在室外晾晒一会。等面条稍微干了将其折上去晒。

8、面条晒干了以后就可以扎起来了。将面条取下来。对折用刀切下前面的面头。切好的面，对折再切成同样长，然后用线扎起来。扎好的油面整齐摆放到礼品箱中。这样一箱子油面就做成了。

怎样做麻辣藕丁

1、原材料：鲜藕200克、干红辣椒节20克、花椒5克、葱10克。

2、调味料：盐5克、味精3克、鲜汤、油各适量。

3、做法：鲜藕洗净去皮，切丁，进沸水锅中焯一下后待用；葱切碎。净锅上火，油烧三成热，下干红辣椒节，煸炒至棕红色，下花椒炒香，放入藕丁块。再加入鲜汤、盐、味精，撒入葱花；炒匀起锅即成。