怎样做酱泡肉

怎样做酱泡肉

酱泡肉的具体做法步骤如下：

1、准备原材料猪腿肉2500克，调味料有老抽酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯约300到500毫升；

2、将调味料中的原料除白酒外都按步骤一所说的量调匀烧沸腾，放凉至室温后再倒入3汤匙白酒；

3、将带皮的猪后腿肉顺切成2点5厘米宽的长条，放入入放凉的调料汁中浸泡腌制，盛装的容器可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢材质的锅，但不要用铝锅；

4、密闭腌制2天后，当肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色时，捞出；

5、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；

6、食用时，隔水蒸20分种，待凉至室温左右后切片即可享用。

鱼元子怎样做的滑嫩

准备食材：草鱼肉400克、淀粉100克、姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。

姜末、葱末备用，香菜切末；

草鱼肉切片；

放入破壁机，倒入姜末、蛋清，打成泥；

倒入肉泥、葱末、盐、淀粉，搅拌均匀；

倒入清水，肉泥汆成丸子，大火煮沸，倒入香菜、芝麻油。

袋装野笋怎样做

原料：袋装野笋、辣椒；

做法步骤：

1、将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时，洗净后切段或者切片备用；

2、腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗；

3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用；

4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。

干茶树菇炒牛肉丝怎样做好网

主料：牛肉400g。

配料：油20ml、盐5克、茶树菇200g、青椒1个、蒜5克、姜片5克、红椒1个、葱5克。

步骤：1、将蒜头 姜片 青红椒 葱切好。

2、牛肉切成簿片，用生粉，生抽盐油糖腌好，茶树姑除头洗净。

3、热锅下油爆香青椒，红椒，姜片，蒜头。

4、倒入腌好的牛肉爆炒至6成熟，倒入茶树菇番炒。

5、加入葱花，盐蚝油调味即可。