粥应该怎样做

粥应该怎样做

1、关于原料：可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁，要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

怎样做泡凤爪的泡椒水

制作泡椒水的原料有：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。

泡椒水做法：

1、将辣椒风干；

2、烧开盐水，将辣椒稍微过水，捞起备用；

3、准备瓶子，加入半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；

4、再放适量蒜头、姜块和花椒粒，加入四分之一瓶的高度酒和白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、为防止辣椒向上浮起脱离水面，将辣椒压下水面；

6、封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，腌一个月到一个半月左右泡椒水即可制作完成。

六个月的宝宝开荤怎样做

1、家长可以尝试给宝宝喝一点点肉汤，让宝宝先感受一下肉的味道。不过给宝宝喝肉汤的时候应该要循序渐进，可以先让宝宝喝一小口，之后慢慢的加量，这个过程当中还应该要观察宝宝的大便，要是发生了异常应该要及时处理。

2、刚添加荤类辅食必须得弄的细腻一些，比如说做成猪肉糊或者是鱼肉糊等。尽量弄到最细，这样宝宝更容易吸收，而且一开始不能太多，可以每次只吃一小口，然后根据宝宝的适应能力慢慢加量。

家常的糊包馍怎样做

1、主料：面粉400g、骨头汤800ml

2、辅料：黄花少许、木耳少许、香葱适量、青菜适量、粉丝1块、臊子肉、盐

3、适量、味极鲜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

4、将面粉放入盆中，分次倒入适量温水；用筷子搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮；用手把面絮和成表面光滑的面团，醒10分钟。

5、饧好的面团分两份，放在案板上；用擀面杖擀成0.5厘米厚的大面片；用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油。

6、电饼铛预热，做好的饼皮放入锅中，煎到一面上色，翻面再煎另一面，上色后出锅，煎好的所有面饼。

7、烙好的饼切成条备用

8、所有材料大集合。

9、粉丝用温水泡软。

10、锅中倒入骨头汤，加入适量花椒粉，胡椒粉，盐，味极鲜，煮到锅里的汤汁烧开煮开后，依次放入饼条，黄花木耳，青菜，粉丝，最后撒上香葱烩2-3分钟即可出锅。

怎样做辣子鸡

1、准备好用料：鸡腿2个，花生炒)3汤匙，食盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，花椒1汤匙，干辣椒20个，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，白糖1/2茶匙，小葱2根，植物油300毫升。

2、将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味。

3、1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用。

4、炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热。

5、放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油。

6、大火，再次将油锅烧制七成热，下锅用大火炸2分钟。

7、至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用。

8、在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。

9、放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米。

10、放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀。