怎样做肠粉又软又滑

怎样做肠粉又软又滑

1、先将肠粉专用粉放入盆中，将水加入，搅拌至无粉粒。

2、将肉剁碎备用，蔬菜切小块备用。

3、先在工具盘中刷油，勺一下肠粉水到入盘中，盘拿起来，轻轻的晃一下，使得肠粉水能均匀分布，将肉和蔬菜少量放入，再敲颗蛋，抹匀。

4、将水烧开，将工具盘在水面上，盖上盖子等个2分钟，取出盘子。

5、用肠粉专用铲，将肠粉刮起来，放入盘中，就完成。

牛杂酱汁怎样做才香

1、材料：浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮。

4、这样煮出来的酱汁香滑绵软，味浓汁厚。

东北大豆腐怎样做才好吃

1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨。

2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时。

3、冻豆腐切块，倒入锅中。

4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下。

5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟。

6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟。

7、最后加盐、鸡精调味出锅即可。

肉炒毛葱怎样做

原料：毛葱若干个、瘦肉200克、尖椒1个。

肉炒毛葱的做法：

1、肉切片用一点盐、酱油、料酒、白糖、生粉搅拌均匀腌制20分钟；

2、毛葱切条状，尖椒切块，起油锅，锅热再下油，加入肉片滑炒至熟，盛起备用；

3、另起油锅，待油热时加入尖椒，再加入毛葱翻炒出香味，继续翻炒2分钟，加盐和一点鸡粉调味，把肉片加入锅中和毛葱翻炒均匀即可。