腐竹干怎样做

腐竹干怎样做

1、笋干腐竹粉丝煲的做法 ：

（1）笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发。

（2）排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）。

（3）切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜，蒜。

（4）加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油，加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

（5）水开后加粉丝，如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入，再次煮开后转中火煮至收汁即可。

怎样做青椒炒肉丝

酒1/2勺，白糖一勺，酱油1/2勺，蚝油一勺，搅拌均匀备用。

肉末100克，加酒一勺，大蒜一勺，搅拌均匀，腌五分钟，加入淀粉两大勺，搅拌均匀备用。

锅中油热，倒肉馅炒变色后，加入青椒和竹笋，倒入调料炒熟即可。

怎样做酒豆

以下是做酒豆的方法：

1、酒豆的做法原料黄豆。调味料包括大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖和味精。

2、黄豆洗净，泡透，需要泡24小时，煮熟后沥净水晾凉。

3、黄豆放入瓷盆或砂盆中，放在微波炉用的玻璃盖碗中，加白糖、白酒、盐和味精拌匀。

4、加白酒和白糖的比例为，150克黄豆，25克白糖，15克白酒，25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝。

5、炸至金黄，溢出香味。将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后可以食用。

玉米面怎样做发面馍

1、首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少。

2、之后打开酵母比例是半勺。说明书上有具体方法可以参考。

3、酵母一定要用温水35度的。（这里有一个小窍门，只要喝着不烫就可以）。

4、将调制好的酵母到入，一边倒一边用筷子搅拌，通过观察可以看见水的多少，不可以放得过多，（这里有个小方法只要看着成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根据个人口味，适当添加或减少。

5、把玉米面揉的表面光滑，柔软就可以了。

6、现在就可以放在容器里发酵，如果想缩短发酵时间的话。这里有一个小方法，烧一壶热水，倒入蒸锅中，将玉米面放到容器里，在把容器放到蒸锅里，一定要将装玉米面的容器和水接触，盖上盖，1小时以后就发好了。

7、发酵之后就把玉米面揉成小团，放入锅中，一定要冷水下锅，大火蒸上20分钟就好了。

怎样做鲫鱼汤

1、炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。

2、先煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。

3、加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。

4、加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟后加入香菜即可关火出锅。