脆皮洋芋怎样做

脆皮洋芋怎样做

一、材料：

洋芋、糯米粉、面包糠、马苏里拉、盐。

二、步骤：

1、洋芋刨皮、切块，撒少许盐；

2、洋芋蒸熟后捣成泥；

3、洋芋泥趁热放入糯米粉；

4、拌匀后，下手揉土豆面团；

5、马苏里拉刨丝；

6、揪一小块洋芋面团搓圆；

7、用大拇指按下去包入马苏里拉再搓圆；

8、放到面包糠里滚上一圈一起炸；

9、下油锅炸到表面金黄即可。

蒸饺皮怎样做又软又劲道不烂

蒸饺皮又软又劲道不烂的做法如下：

1、面粉选择高筋饺子粉；

2、要用冷水和面，和面时加一些盐，会使面有劲道；

3、和好面后，静置半小时，然后再充分揉一下，可以减少面团里的小疙瘩，煮的饺子就变软了；

4、和面时，面要和的略硬一点，和好的面放在盘里密封15分钟，使面团发酵，饺皮会变得软。

怎样做香辣下饭的醋炝辣椒面炒鸡蛋

第一、 家里还有两个螺丝辣椒，我们今天就用螺丝辣椒炒这个菜，因为这个辣椒很辣，所以两个辣椒就可以了，先把辣椒洗净取掉辣椒把放在案板上待用。

第二、 把洗好的辣椒先用刀背拍扁，如下图斜着切细丝，当然切的越细越好熟，切的粗的话就多炒会，切好后用刀刮到容器中待用，小心点别用手碰切好的辣椒丝，以免辣着皮肤。

第三、 把切好螺丝辣椒放在碗中后，加入适量食盐搅匀腌会，这里加盐的量是整个菜的量，之后炒的过程中就不添加盐了。

第四、 下面是把用盐腌会的螺丝辣椒加入两把干面粉，如果有些干的话加一点点水，把辣椒和干面粉拌匀，如图干面粉均匀粘在辣椒丝上，不要有很明显的干面粉，要不下锅干面容易糊。

第五、 准备好两个鸡蛋，洗净直接去蛋壳放入碗中待用。也可以在辣椒炒差不多时候直接打在锅里，效果都是一样的。

第六、 上面辣椒丝拌面和鸡蛋都备好后，开始油锅放油开火做菜，这里用的油比平时炒菜要多放一点量，因为有面油少的话很容易粘锅，影响炒出来菜的品相。油热后拿过备好的辣椒丝面到入油锅。

第七、 用铲子快速翻炒一下，用中火就可以，煎好一面后翻过来煎另一边，勤翻着点以免糊锅，翻炒到看不见生面且辣椒有些变软，这时候可以加入半铲子香醋提香味。

第八、 加醋翻炒后就可以加入早备好的两个鸡蛋液。如果早没把鸡蛋打在碗里，这时就可以直接把鸡蛋打在锅里，用铲子把蛋黄搅开翻炒就可以。

第九、 待蛋液凝固后继续翻炒，这时就可以看到鸡蛋辣椒丝面，已经完全融合在一起了，加入了醋这时就闻到香辣味格外浓，加醋提味也能降低点辣椒的辣度。

第十、 都炒熟后就可以出锅入盘，我们的醋炝辣椒面炒鸡蛋就做好了，看青的辣椒、金黄的鸡蛋还有油润的面多诱人，超好吃又下饭。