怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方

怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方

1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：

（1）在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

（2）用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

（3）手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

（4）搓双手，至双手无粘着面为止。

（5）双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

（6）盖好和面盆，防止上面的面干燥。

（7）放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。

（8）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

（9）把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

（10）把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

（11）码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

（12）在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

（13）把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

（14）上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

（15）关火，等待一小会，可以开锅了。

2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

肉焖粉怎样做

1、将瘦肉切块，再剁成肉馅，葱姜切末，加入肉馅中搅匀；

2、加入3个鸡蛋朝一个方向搅上劲，增加口感；

3、加入100克红薯粉搅匀；

4、酌量加入酱油、盐、糖、鸡精、五香粉等调料搅匀调味；

5、边搅边加水调成八宝粥一样的浓稠程度；

6、上蒸锅先用大火5分钟后转小火蒸20分钟左右，至到筷子插入不沾即熟，完成肉焖粉。

怎样做饺子皮

饺子皮的做法如下。

1、将中筋高筋面粉中加入清水和面。

2、搅拌成絮状后揉成面团。

3、将揉好的面团密封醒发30分钟。

4、将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子。

5、用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘薄，饺子皮就制作好了。