怎样做豆腐脑

怎样做豆腐脑

1、取出黄豆，挑选出坏豆和不良，把黄豆放于干净的容器内，用清水淘洗，洗干净之后倒掉脏水，再注入适量的清水浸泡。

2、大约五个小时之后黄豆就可以进行下一步了，将黄豆从容器内取出控干水份，然后放进豆浆机内打成豆浆，用滤网清除豆渣。

3、把打好的豆浆倒入干净的锅中，开火煮豆浆，在煮的过程中，豆浆表面会浮起泡沫，用勺子把泡沫都撇出去，豆浆沸腾之后关火，打开锅盖自然冷却。

4、找一个干净的小碗，碗中加入适量的内脂，然后加一些清水化开，等到豆浆再冷却至80度左右时，把化开的内脂加入豆浆中。

5、用筷子顺时针搅动豆浆，以确保豆浆和内脂均匀融合，搅拌均匀之后盖上锅盖，大约半个小时左右打开，豆腐脑就已经成型了。

6、用勺子把豆腐脑盛装于碗中，再根据个人口味加入适量的芝麻酱、香油和韭菜花，喜欢吃甜豆腐脑的也加入白糖。

新鲜鱼怎样做干鱼

新鲜鱼做干鱼的做法如下：

1、把鱼先撒盐腌一个小时。

2、把鱼洗净。

3、把鱼身切开，放在阳台上晾晒。

4、白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约三天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存。

白萝卜怎样做才能做咸菜

1、取适量白萝卜用清水洗净，一把不用去白萝卜皮，不好清洗净的地方可以去皮，把白萝卜洗净待用。

2、然后把洗好的白萝卜从中间切开一分为二，然后再切成条状，粗细薄厚根据自己喜好来定，洗好后放盐去掉萝卜多余的水份。

3、喜欢吃鲜脆白萝卜的，用盐去掉萝卜水份后，就可以加点小米辣，放点白醋和香油拌匀就可以吃了，不过这种存放不了多久，一次最好少做，现做现吃。

4、要想做存放时间久的白萝卜咸菜，最好是去完白萝卜水后，把白萝卜条晒成萝卜干，储存起来，现吃时候取适量白萝卜干加适量生抽，香醋和辣椒油搅拌均匀就可以了。

牛窝骨的做法怎样做

主料：牛窝骨一千克。

辅料：葱姜片，大料香叶，料酒十毫升，酱油二十毫升，糖两勺，盐二点五克。

1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净；

2、放到清水里焯去血沫；

3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手；

4、把骨头上的筋剔下并切成小块；

5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开；

6、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可；

7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色；

8、加入葱和酱油，少量原汤，盐，收汁即可。

卤鸡爪怎样做颜色黄又亮

材料：鸡爪 200克、葱 适量、姜 适量、冰糖 适量、卤料 适量、盐 适量、老抽 适量。

做法：1、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟;

2、捞出，洗净，晾凉，葱姜切片，准备冰糖适量;

3、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖，加入鸡爪，烧开;

4、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。