怎样做鲫鱼汤

怎样做鲫鱼汤

1、炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。

2、先煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。

3、加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。

4、加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟后加入香菜即可关火出锅。

螃蟹怎样做才好吃

1、麻辣螃蟹，首先准备几只比较肥的梭子蟹，最好是带着蟹黄，买来的螃蟹券放在清水里养一段时间，大约15分钟就够了，准备足够多的麻将，还有辣椒，葱姜蒜料酒等各种辅料

1.第一步工序就是将螃蟹的外壳用刷子仔细刷干净，然后一刀切两到四半，这样使螃蟹更容易入味。

2.第二步工序就是将准备的蒜拍碎切成末切成段，辣椒也切成段，材料都准备完成后将锅加热，倒入适量的油都有点热，大约80度的时候将葱蒜进去爆锅，一定要把姜片也加进去

3.因为姜片有去腥的作用当葱花姜片散发出香味的时候，将螃蟹也倒入锅中一起翻炒，这时候加入适量的蚝油和料酒，帮助大量的辣椒和麻椒翻炒两分钟左右再倒入适量的水将锅盖盖上十分钟左右就可以出锅了，最后将做好的螃蟹放在碗里撒上香菜做点缀，这样一道美味的麻辣螃蟹就做好了。

2、咖喱蟹。1.首先准备五六只左右螃蟹，适量的咖喱， 葱姜蒜料酒等各种辅料。

2.工序也是叫螃蟹放在水里十分钟左右后取出，把去壳掏出内脏清理干净，再将处理好的螃蟹，切成一小块一小块，也把蒜拍碎切成蒜末。

3.将锅加热倒入油，等油七八十成熟的时候，小葱，姜蒜等辅料倒入，再将切好的螃蟹也放入翻炒五分钟左右，咖喱也放进去使充分入味，加入适量的水煮5到十分钟，就可以出锅了

怎样做猪肉蒸碗

食材：猪肉500克、豇豆干1把、青蒜2根、食盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、香油少许、香叶2片、白糖适量。

步骤：

将猪肉洗净后切成方块状；将切好的肉块放入有冷水的锅中，开大火将肉块焯一遍；捞出焯过水的肉块备用；将肉块再次放入有冷水的锅中，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开；将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶；倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮十五分钟左右，再转小火炖煮六十至七十五分钟；完成后，关火，将肉块放入冰箱冷藏；取适量豇豆干，用水泡发；取出冷冻的肉块，解冻后切薄片；将泡好的干豆角切小段，放入大碗均匀撒一层盐；将切好的肉片覆盖在豆角上；在锅中加入适量冷水，将蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸二十五分钟左右；调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀，蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。