绿豆凉皮怎样做

绿豆凉皮怎样做

1、绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮。

2、方法：把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用。大锅烧水至沸腾

3、准备好平底锅金属盘，准备一大盆凉水。

4、重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可。

5、放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出。

6、浸入凉水盆中冷却。冷却后，揭起泡入水中待用。

7、重复操作步骤，直至全部粉浆用完凉皮切条。

海参鸡肉汤怎样做

1、鸡肉250克、海参100克、香菇适量、枣（鲜）适量。

2、做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、料酒、姜拌匀，备用。

3、在锅内注入水，放入鸡肉、香菇、红枣，煮5分钟，再下海参丝，煮沸后苗、加味精调味即可。

怎样做盐蛋又不咸又有油

1、挑选好的品质的鸡蛋：要想做出好的腌鸡蛋，当然也要挑好的品种，一定要挑选比较好的品质的鸡蛋，这样腌制出来的鸡蛋才会好吃。

2、要用高度白酒：腌制咸鸡蛋想要蛋黄出油的话，一定要用高度白酒来腌制，这样的话才能很好的锁住鸡蛋当中的蛋白，让它变成脂肪，然后就能出油。所以要腌制鸡蛋的时候，一定要挑选高度白酒来腌制，酒精度数必须在50度以上。

3、要用盐搓鸡蛋：在腌制鸡蛋的时候并不是把盐均匀的撒在上面，而是要用盐一个一个搓鸡蛋，这样的话才能让盐浸入到鸡蛋当中，而且可以凝固蛋白质，让它经过腌制之后出油，所以在腌制的时候一定要细心的每一个鸡蛋上面都搓上盐。

4、用保鲜膜包好暴晒：想要蛋黄出油，除了进行盐腌制之外，还可以把它放在太阳底下暴晒，可以将搓好盐的鸡蛋裹上保鲜膜，然后在太阳下暴晒一到两天，然后再放入白酒当中进行腌制，这样的话蛋黄就会出油还会出沙。