莲籽银耳汤怎样做

莲籽银耳汤怎样做

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

鸡肉怎样做会更嫩

1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

怎样做美味的黄瓜茭白炒牛肉末

第一、 准备一块牛肉，洗净后，切成末，放入适量姜末，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

第二、 准备一根黄瓜，洗净后，切成滚刀块，放入盘中备用，再准备适量茭白，洗净后去外皮，切成丝，放入盘中备用。

第三、 炒锅中放入适量油，油热后将牛肉末放入锅中炒香，然后盛出备用，

第四、 锅中留少许油，放入白砂糖，炒出糖色，将茭白丝，倒入锅中，翻炒均匀。

第五、 将黄瓜块放入锅中，和茭白丝一起翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第七、 根据自己的口味，再放入适量生抽上色，出锅前再加少许陈醋提鲜。

第八、 出锅装盘，将之前炒好的牛肉碎放在上面，搅拌均匀就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了，都非常开心。

辣椒芹菜炒虾怎样做

1、麻辣北极甜虾是冷冻的，所以需要提前拿出来化冻。

2、芹菜择掉叶子，洗净，然后切成小段。

3、将芹菜段，焯水备用。

4、起锅，放入适量花生油，放入备好的葱花炒香，放辣椒炒锅，然后加入芹菜，炒至变色。

5、然后倒入提前腌制好的北极甜虾，甜虾里面已经有很足的料。

6、所以只需要在加一点味极鲜，翻炒均匀即可出锅。

7、喜欢吃辣的可以炒的时候多加点辣椒，出锅了好看又美味。

怎样做鸡翅最好吃简单的方式

1、鸡翅放入锅中焯水，去掉血水后洗净，姜，蒜切片备用。

2、起锅放油，烧热后放入姜片，蒜片爆香，放入鸡翅煎至鸡翅稍微金黄，再加入适量料酒，生抽，老抽翻炒至鸡翅上色，再加入适量的糖翻炒均匀，再加水。

3、大火烧开后中火煮约10分钟至汤汁变少，放入适量水淀粉，小火收浓汁即可。