怎样做爽口鱼片

怎样做爽口鱼片

1、将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁。

2、切段备用；将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。

糖醋排骨的汤汁怎样做才更地道

糖醋排骨汤汁的做法如下：

1、将肋排洗净，沥干水。

2、在肋排中加入盐，料酒和生粉拌匀，腌制15分钟。

3、锅中油温七成热，将腌制好的肋排下锅炸，炸至微黄捞出控油。

4、再复炸一遍，炸至金黄捞出。

5、碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄酱，糖，醋，水调制成汁。

6、锅中倒入排骨和调料汁，大火烧开转入小火煮15分钟，再大火收汁即可。

红烧排骨怎样做会让肉比较嫩

主料：排骨。

材料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒。

做法：

锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30至50分钟，调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。