怎样做萝卜丸子好吃

怎样做萝卜丸子好吃

1、用料：白萝卜1个、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱粉适量、姜粉适量、蒜粉适量、油适量。

2、白萝卜去皮擦成丝，切几刀，攥干水分。

3、加鸡蛋液、面粉、葱粉、姜粉、蒜粉、鸡精和食盐，搅拌均匀。

4、捏成丸子，下油锅炸熟，7成热下丸子，中小火炸熟了。

炸茄子片怎样做

1、食材：茄子适量、鸡蛋2个、盐适量、十三香适量、味精适量、鸡精适量、香脆炸粉适量。

2、把茄子洗干净，切成片，泡水一分钟，捞出备用，找一个碗，放上两句面两个鸡蛋。

3、放上盐、十三香、味精、鸡精、香脆炸粉等，加上水搅拌均匀。

4、把茄子片放在里面，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里。

5、两面都炸黄了就熟，可以用筷子夹起来，控一 下油，放到盘子里。

怎样做鸡蛋灌饼

1、准备食材：面粉、鸡蛋、油、葱花、盐。

2、把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

3、板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

4、把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

5、锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

6、取一个碗把鸡蛋打碎，加入葱花、盐打散。用铲子把饼翻面，再用筷子把中间戳破，灌入鸡蛋液。

7、把饼翻面再烙一下，再刷油，烙至两面金黄就可以出锅了。

怎样做嫩滑牛肉

1、腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。

2、在腌制的时候加点食用油，油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩很多。

3、在腌制的时候加点糖，加糖除了可以提鲜之外，还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。

4、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1:2调成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜把牛肉的水分完全锁住，这样炒出来的牛肉就会鲜香嫩滑。

5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。

怎样做牙签肉美味牙签肉的家庭做法

第一、 买肉的时候告诉老板你是用来做牙签肉的，老板就会给你选择一块最适合的肉，我买的这些肉是老板娘帮我选的，说这样的肉做牙签肉会很嫩的。买回来之后，放进水里清洗干净，我习惯用水浸泡十分钟，然后再捞出来。

第二、 和我这样，把肉切成类似于三角形，这样做牙签肉的时候方便操作，而且做出来的牙签肉肉热会很均匀，记住，不太太大块也别切的太碎了。

第三、 肉切好之后，先倒上一些料酒，用筷子搅拌均匀腌制十五分钟左右。

第四、 加入一点食盐，不要太多，我今天加的有点多，感觉有点咸了。再加上一勺子白糖、一点味素、一勺子生抽以及半勺子蚝油，搅拌均匀腌制十五分钟。

第五、 我买的是专门用来制作烤肉的腌料，直接倒进肉里搅拌。

第六、 放进冰箱里腌制最少半个小时，我腌制了一个小时。

第七、 准备一盒牙签，各位，劝您几句，别去两元店购买那些牙签了，不管是用来做菜还是用来剔牙，那些牙签的质量不敢恭维，尤其是用来做菜，还是健康卫生为主。

第八、 如图所示，用牙签将肉块这样穿起来，先往里再往外这样就像穿针一般的穿起来。

第九、 喏，所有的肉块全部用牙签穿好了。

第十、 锅里倒上玉米胚芽油，多一些，然后烧热至八成热，火要关小一些。

第十一、 拿一个牙签肉试一下油温，放进去之后立刻开始出现油花四溅的样子就可以炸牙签肉了，注意别烫手哈。

12|| 牙签肉全部放进油锅里，用筷子不断的翻着，这个时候开中火就行了，注意要不停的翻，让其均匀受热。

13|| 等到牙签肉变得颜色金黄、肉块稍加的缩水之后，牙签肉就熟了。

14|| 把牙签肉全部捞出来，记得要先控油，再用吸油纸吸油，这样能够减少牙签肉里面的油。

15|| 牙签肉用很多料子腌制过，所以不用再使用任何调味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。

16|| 我总共买了十六块钱的猪肉，用了大概三分之二，也就是十一块钱左右的样子，做了这么多牙签肉，而且这样做出来的牙签肉味道特别好，所用飞食材也都干净卫生，所以各位，想吃牙签肉，那就在家里自己制作吧。