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怎样做茄子干咸菜

更新时间: 2026-05-05 07:50:22

怎样做茄子干咸菜

茄子干咸菜做法:

1、选择茄子,洗净去蒂。

2、在锅内放三分之二的水烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2至3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6至8小时左右。

3、取20千克糯米做成甜酒酿,其余的糯米洗净煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒。

4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀。

5、在两块茄子皮中间包上2至3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8至10小时。

6、将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火后放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8至10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为百分之15左右。

7、将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形。

怎样做黑鱼烧咸菜

1、将咸菜洗干净去心后切末,姜切末,辣椒切斜片,黑鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用

2、取一个碗,放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀成为咸菜料备用

3、取一个蒸盘,先抹上少许香油,舖上姜片,摆入黑鱼,再淋上咸菜料后,移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成

怎样做水果罐头

步骤/方法:

1、煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着;

2、将玻璃瓶做消菌处理,先将瓶子和盖子用清水清洗;

3、然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸;

4、趁着煮水杀菌的时候可以将准备的水果挑拣出来作为原料;

5、挑拣出来之后用水清洗,洗掉上面的泥土污渍;

6、用刀将水果有籽儿的去籽儿,有皮的削皮,有核的去核;

7、用刀将水果切成块,大小要小于准备的广口瓶的直径;

8、将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中,放一层水果后撒一勺子糖,然后继续放一层水果,再放一次糖,如此反复。直到快要将瓶子放满;

9、将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面;

10、将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸,为了节省空间,盖子可以轻轻的放到瓶盖上;

11、等锅里面的水开了之后开始计时,继续蒸煮15分钟后停火;

12、开锅后将罐头取出,并立刻将罐头盖子拧上拧紧;

13、等瓶子凉却之后看盖子,如果盖子向下微微凹陷,那么说明这瓶罐头做得很好。


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