牛肉水煎包怎样做好吃

牛肉水煎包怎样做好吃

做牛肉水煎包时里面的馅调的好，煎包时火候掌控的好，做出来的煎包自然就好吃。

主料：牛肉馅1200克。

调料：花生油适量，食盐4克，酱油适量，鸡精4克，葱适量，面粉3碗，酵母(干)适量。

牛肉水煎包的做法：

1、把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀；

2、面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵；

3、分成大小适中的剂子，擀皮包馅；

4、包好的包子盖上毛巾，要再醒发15至20分钟左右；

5、平底锅烧热，滴入适量油；

6、放入包子，包子间要留有空隙；

7、加入一大碗面粉水，加盖，中火煎；

8、水见干时，揭盖。大火收汁即可。

怎样做回民的上垛牛肉

材料:牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

做法:1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开；

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉；

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟；

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

怎样做皮冻简单又好吃

1、将猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。

5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

6、放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）

7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

怎样做干辣椒粉

1、先将朝天椒洗净擦干水分，平铺在烤箱中烘干制成辣椒干。

2、锅里先放花椒、小茴香、孜然、白芝麻和盐小火炒香。

3、辣椒干切段放入锅中，继续小火炒出香味后关火出锅。

4、香料放凉后用料理机打成粉末即可装瓶使用。