特色脆皮酸菜蹄花汤怎样做才好吃

特色脆皮酸菜蹄花汤怎样做才好吃

制作材料：

调料：黄酒。

食材：猪蹄两只、甜玉米一只，薏仁米，绿豆各一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，豆蔻一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒三分之一小碗，盐适量。

做法：

1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣，八角，花椒，百果，豆蔻，香叶，姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包，薏仁米，绿豆，火腿，葱，倒入黄酒，大火煮后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末，姜末，蒜末，香菜末，老干妈豆豉辣酱两勺，糖一小勺，醋小半勺，香油小半勺，混合均匀即可。

烤箱怎样做烘焙纸杯蛋糕

1、低筋面粉80克、玉米油45克、牛奶45克、蛋清5份、蛋黄5个、细砂糖85克。

2、蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）。

3、用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白。

4、第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解。

5、第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。

6、第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解。

7、直到打成湿性发泡，出现小弯钩 烤箱预热，上下火160度。

8、蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可。

9、一起加入牛奶：45克、玉米油：48克。

10、用打蛋器混合均匀。

11、面粉过筛一次性倒入（可分三次加入）。

12、用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。

13、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。

14、将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中。

15、再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）。

16、面糊倒入纸杯中，7-8分满即可， 轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

17、放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟即可。

怎样做保温桶

保温桶制作步骤如下：

1、做两个样式相同但大小不同的普通水桶。

2、准备一些泡沫并将泡沫拆分开再将泡沫按照一定的大小和顺序放入大桶中，有一定的厚度即可。

3、将制作的小桶放到大桶和泡沫里面，放入以后要检查小桶是否摆放安全与合理，小桶要在大桶当中中央位置。

4、再次填充泡沫，将小桶与大桶的空隙之间全部填充。

5、将小桶和大桶之间的上沿分开处封闭，不能让里面的填充物泡沫露出来，完成。

怎样做笋干煨肉

1、竹笋干提前一晚泡上，期间多换几次水，待清水泡笋颜色变浅，竹笋干被泡发后切成小块。

2、五花肉冷水泡一会儿去除血水，切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时。

3、砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火，静置。

4、锅内放油，放入五花肉块煸炒至肉色深红，感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可，然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮，腌肉的葱姜也放入水中，再放入几颗大料花椒和香叶。

5、煮至水减到一半，肉体用筷子能够扎透即可，关火。

6、将竹笋捞出，砂锅里的的水倒掉，然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅，然后铺一半的竹笋，然后将肉捡出放在竹笋上，然后再将剩下的竹笋码在肉上，均匀盖住。

7、然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内，开文火炖。

8、二十分钟后查看是否汤汁已经烧开，如果已经烧开就放入盐及鸡精，拌匀后继续收汁即可，最好留少许汤汁，这样子竹笋能够更加充分吸收，也不会糊锅。

8、蒸好关火后，不要开锅盖静置十分钟，一是为了降温，另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。

牛肉怎样做才酥嫩

1、把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。

2、先把牛肉洗净切片，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，这样做出来的牛肉会很嫩。

3、切牛肉的方法也是重要，要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。

4、将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

5、如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

6、烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。