怎样做酒酿

怎样做酒酿

1、取适量的糯米浸泡5小时以上。以手指能碾碎为准。

2、然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。

3、接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲。也可以用少量温水调开酒曲。

4、装入无水无油罐子室温30℃密封36小时以上即可。

5、酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

怎样做白贡腐

1、以豆腐干晒干，加上盐再晒，把一寸见方的豆腐干晒为半寸见方，使较坚实，放进豆酱里面，加上南姜末再晒，封好，便成为一种很香的“贡腐”，也是潮人吃粥的好菜料。

2、20世纪30年代初，东南亚各国经济萧条，江姓华侨回到家乡，一时找不到谋生门路，他从自己带贡腐让乡亲们品尝受到欢迎这种事上得到启发，心想，我何不将这件产品进行改进，自己开个作坊，专门生产贡腐，销往泰国，主意已定，他就带领一家人干起来。他的老婆和儿女以及儿媳等家眷，本来都是虔诚的念佛者，对做贡腐轻车熟路，作坊很快就开张。

3、这位老江伯对贡腐的原料配方特别重视，在以“素”为前提下，为了增加它的口感，他给贡腐加进了更多的配料，而且亲自品尝，逐步改进。他的长子江钦佩比较有文化，也参加到这改进产品质量的行列中。江钦佩经常将改进后的产品拿到佛堂免费让大家品尝，请众人提意见。一个集思广益、群众认可的产品就这样形成厂。它的工艺流程是这样的：采用当年收成的新鲜东北大豆，要求大豆纯黄，不霉变，不掺有其它杂色，用它来制成豆腐干胚，晒干后放进特制的陶缸中腌制。

4、这种缸要求大小适中，太小会造成占用场地过大，不利于原料的自身发酵、催熟。日晒时间掌握得恰到好处是贡腐质量的关键一环，也是南姜白贡腐与其它大豆腌制品的根本区别。一般的大豆腌制品都采用“阴醅”，即做成后放在库房里存放，并不要求阳光照晒，而南姜白贡腐却特别重视日晒的作用。早晨起来，如遇好天气，工人先把缸盖掀开，让半成品在阳光下曝晒，让其自然腐熟。用老江伯的话是：这叫做吸日月之光华。南姜白贡腐要求曝晒三个月以上，能够达到半年为最佳。待到完全成熟之后，就运进包装车间，投进白糖、芝麻油、南姜末、自制顶上生抽酱油等原料，再分装成一瓶瓶一钵钵一罐罐，南姜白贡腐就可以投放市场了。一粒大豆从磨成浆到可以出厂算起，时间前前后后最少要半年以上，这样精心制作的产品自然经得起竞争。

5、贡腐产品不单在樟林很畅销，还远销到泰国等潮籍华侨较多的国家和地区。老江伯也取得了很好的经济效益，有了作坊，有了面积不小的晒场，还有一间地处樟林闹市区的店面：勤发号。老江伯听从儿子江钦佩的建议，将自己的产品进行商标注册，商标为“双蝠牌”南姜白贡腐。

青菜汤粉怎样做

1、热水浸泡粉丝两三分钟，捞起。

2、小青菜洗净，切成条状。

3、锅中倒入少许油，烧热之后加入少许蒜泥，炒香。

4、加入两碗水，待水煮沸加入浸泡过的粉丝。

5、粉丝煮过两三分钟之后，加入白菜，盖上锅盖开大火，煮三到四分钟再加入少许盐。

6、起锅，如果喜欢吃辣可以提前放一小点辣椒。

芦荟怎样做饮料喝

1、掐尖去尾：把割下来的芦荟叶片尖部和尾部（根部）去掉。

2、去刺：叶片两侧的刺，切掉。

3、去皮：芦荟皮里含有芦荟大黄素，这个东西有一种腥味，并且大寒，有轻微毒。性，因此，对大多数人来说，芦荟皮是不能直接食用的。

4、过开水去粘液：将黏糊糊的芦荟凝胶肉扔到滚烫的开水里面泡几分钟之后，可以去除粘液。

5、切丁或者榨汁：丁可以切成大块的，也可以剁成碎末，或者用榨汁机打成汁。

6、调味：芦荟无色无味，根据自己的喜好，添加糖、蜂蜜、酸奶、柠檬、芒果或者其他水果，可以调制出变化万千的美味饮品。