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怎样做华夫饼蛋卷呢

更新时间: 2026-05-05 07:03:03

怎样做华夫饼蛋卷呢

1、用料:鸡蛋2个、黄油或玉米油50克、糖(微甜量,喜甜可加量)30-40克、牛奶80ml、普通面粉(也可以掺点玉米面,更脆)70克、黑芝麻适量、其他调味(巧克力粉,抹茶粉,椰子粉,加葱花或海苔则去掉糖)5克。

2、鸡蛋打散,加白糖,搅拌至融化,

3、黄油隔水融化,倒入。如果用的是食用油直接倒入蛋液即可。

4、筛入面粉。

5、倒入牛奶,撒芝麻

6、机器预热。

7、一大勺面糊倒入正中间。合上机器,1-2分钟,看颜色。

8、3分钟左右泛起焦黄色就好了。

9、迅速用筷子卷起来。华夫饼蛋卷晾几秒钟就蛋卷酥脆了。

怎样做烫面糖三角窍门

1、主料:中粉500克、红糖100克。

2、辅料:酵母3克、水250克。

3、做法:

(1)面粉、水、酵母和成面团,盖好盖子放到温暖的地方发酵。

(2)发酵到位的面团,室温23度发酵2个小时左右。

(3)取出面团揉光滑,分成小剂子擀开,包入适量的红糖,上面放一点干面粉。

(4)捏成三角的形状。

(5)蒸锅中放入适量的水,做好的糖三角放入蒸锅中,进行二次醒发,盖好锅盖。

(6)醒发十分钟后,小火开始,上汽后转大火蒸15分钟。

(7)到时间后立刻开盖,蒸好的糖三角,胖胖的,趁热吃最好。

饭店怎样做花卷

主料:

1、 中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。

2、 温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟。

3、 玉米油,盐适量。

制法:

1、 盆内放1料面团,再加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温。

2、 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮,尽量少加面粉,涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上三分之四茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒,这样花卷才有层次,每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。

3、 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。

4、 置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火蒸2分钟,若电炉则放5分钟,小火再蒸1分钟。

5、离火后等2分钟再揭盖。


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