萝卜干的加工方法

萝卜干的加工方法

1、食材：萝卜2个、糖1勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、鸡精1勺。

2、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

3、放到干净盆中加1勺食盐揉搓。

4、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了）。

5、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底浸泡开。

6、泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。

7、锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。

8、以上就是萝卜干制作方法。

腌脆萝卜干的方法

1、辅料：白砂糖适量，盐适量，味精适，专量辣椒粉适属量

2、晒好的萝卜用热水泡软。

3、加入适量的食用盐，放入糖。

4、放入味精搅拌均匀，放入生抽。

5、放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。

6、食用的时候放上适量的香油即可。

麻辣萝卜干的制作方法

材料：胡萝卜、花生、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大葱。

制作方法：

1、将胡萝卜洗净，用细绳串起来;

2、串好挂于通风处晾至八成干，取下用温水泡软;

3、萝卜泡软洗净后切成丝;

4、将花生米剁碎，葱白切末;

5、把花生米、葱白末放入碗中;

6、加入酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒及胡萝卜丝拌匀入味即可。

淹萝卜干的配料比例是多少

1、主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

2、配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

3、制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。

4、味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。