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自制爽脆萝卜干的做法

更新时间: 2026-05-03 12:14:15

自制爽脆萝卜干的做法

1、萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须。切成厚片(1厘米厚左右),再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)。

2、石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒。(用篮子或筛子也行,因地制宜)

3、第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。

4、第三天重新铺在大理石晾晒,直到萝卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了。

5、用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱即可。

麻辣萝卜干的腌制方法

1、黄瓜500克,青辣椒50克,生姜适量,酱油1000克,八角适量,桂皮适量,花椒适量。

2、小黄瓜洗净,控净水。

3、青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

4、锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。

5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

6、另起油锅,放入花椒烧热。

7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

虾仁干萝卜干的做法窍门

1、食材:虾仁100克、干贝30克、萝卜干200克、小米椒2个、独子蒜2个。

2、萝卜干小米椒蒜头切小丁备用。

3、锅里放适量油,先放虾仁干贝炒香,把虾仁弄一边,用剩下的油把小米椒蒜头炒出味。放入萝卜干,慢炒的到萝卜干表面有点焦,放容器里稍微晾干,喜欢吃有一点麻的再加一点花椒油就完成了!

湖南辣椒萝卜干的做法

1、将萝卜用清水冼干净;

2、连皮切成小条,不可以太薄;

3、在太阳下风干或是晒到七到八成干;

4、泡水五到十分钟后沥水;

5、加入少许盐,用手揉勺,放置三十分钟;

6、萝卜干中加入剁椒和少许白糖,用筷子搅拌均匀;

7、装入密封的瓶子中,放置在冰箱的冷藏室3天左右即可。


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