自制爽脆萝卜干的做法

自制爽脆萝卜干的做法

1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。切成厚片（1厘米厚左右），再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。

2、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜）

3、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。

4、第三天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。

5、用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱即可。

麻辣萝卜干的腌制方法

1、黄瓜500克，青辣椒50克，生姜适量，酱油1000克，八角适量，桂皮适量，花椒适量。

2、小黄瓜洗净，控净水。

3、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

4、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

5、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

6、另起油锅，放入花椒烧热。

7、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

虾仁干萝卜干的做法窍门

1、食材：虾仁100克、干贝30克、萝卜干200克、小米椒2个、独子蒜2个。

2、萝卜干小米椒蒜头切小丁备用。

3、锅里放适量油，先放虾仁干贝炒香，把虾仁弄一边，用剩下的油把小米椒蒜头炒出味。放入萝卜干，慢炒的到萝卜干表面有点焦，放容器里稍微晾干，喜欢吃有一点麻的再加一点花椒油就完成了！

湖南辣椒萝卜干的做法

1、将萝卜用清水冼干净；

2、连皮切成小条，不可以太薄；

3、在太阳下风干或是晒到七到八成干；

4、泡水五到十分钟后沥水；

5、加入少许盐，用手揉勺，放置三十分钟；

6、萝卜干中加入剁椒和少许白糖，用筷子搅拌均匀；

7、装入密封的瓶子中，放置在冰箱的冷藏室3天左右即可。