麻辣萝卜干的腌制方法

麻辣萝卜干的腌制方法

麻辣萝卜干做法。简单方便好吃

将萝卜干提前用水泡上一夜，把泡好的萝卜干稍微切一下，放盐揉搓，腌制15分钟。

再加白糖、生抽、五香粉、麻油、辣椒油揉搓均匀，

最后放香油，放置三天左右即可食用。

山东青萝卜干的腌制方法

1、食材：青萝卜300克，盐、花椒粒、姜、蒜各适量。

2、把青萝卜去皮洗净，切成片。

3、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

4、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。

5、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

6、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。

7、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。

8、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。

9、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了！

萝卜干的腌制方法

1、萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干。

2、将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软。

3、然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀。

4、将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。

5、萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

6、萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

干萝卜干的做法

到了萝卜丰收的季节，家里会腌些干萝卜干，简单加工后做小菜，配上蛋炒饭或是佐粥，都是不错的选择！

干萝卜干清洗干净，沥净水分。

沥净水分后，干萝卜干切成大小差不多的小丁。

锅中放入适量的油，加入花椒末小火炸出香味后，再加入红辣椒末炸香。

倒入干萝卜干丁，大火翻炒均匀。

调入适量的黑胡椒粉和鸡精，大火翻炒均匀。

出锅装盘，脆脆的，来上一碗蛋炒饭，味道好极了。

麻辣萝卜干的制作方法

材料：胡萝卜、花生、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大葱。

制作方法：

1、将胡萝卜洗净，用细绳串起来;

2、串好挂于通风处晾至八成干，取下用温水泡软;

3、萝卜泡软洗净后切成丝;

4、将花生米剁碎，葱白切末;

5、把花生米、葱白末放入碗中;

6、加入酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒及胡萝卜丝拌匀入味即可。