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麻辣萝卜干的腌制方法

更新时间: 2026-05-04 07:38:16

麻辣萝卜干的腌制方法

麻辣萝卜干做法。简单方便好吃

将萝卜干提前用水泡上一夜,把泡好的萝卜干稍微切一下,放盐揉搓,腌制15分钟。

再加白糖、生抽、五香粉、麻油、辣椒油揉搓均匀,

最后放香油,放置三天左右即可食用。

山东青萝卜干的腌制方法

1、食材:青萝卜300克,盐、花椒粒、姜、蒜各适量。

2、把青萝卜去皮洗净,切成片。

3、再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。

4、把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干。

5、备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片。

6、炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水。

7、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片。

8、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方。

9、三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了!

萝卜干的腌制方法

1、萝卜洗净,切成收汁粗细,晾晒2天至水分收干。

2、将晒好的萝卜干加入适量的盐,揉搓至变软。

3、然后加入辣椒粉,五香粉反复揉搓至调味均匀。

4、将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月,吃时淋上醋,香油即可。

5、萝卜干:是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

6、萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

干萝卜干的做法

到了萝卜丰收的季节,家里会腌些干萝卜干,简单加工后做小菜,配上蛋炒饭或是佐粥,都是不错的选择!

干萝卜干清洗干净,沥净水分。

沥净水分后,干萝卜干切成大小差不多的小丁。

锅中放入适量的油,加入花椒末小火炸出香味后,再加入红辣椒末炸香。

倒入干萝卜干丁,大火翻炒均匀。

调入适量的黑胡椒粉和鸡精,大火翻炒均匀。

出锅装盘,脆脆的,来上一碗蛋炒饭,味道好极了。

麻辣萝卜干的制作方法

材料:胡萝卜、花生、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大葱。

制作方法:

1、将胡萝卜洗净,用细绳串起来;

2、串好挂于通风处晾至八成干,取下用温水泡软;

3、萝卜泡软洗净后切成丝;

4、将花生米剁碎,葱白切末;

5、把花生米、葱白末放入碗中;

6、加入酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒及胡萝卜丝拌匀入味即可。


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