淹萝卜干的配料比例是多少

淹萝卜干的配料比例是多少

盐/萝卜干25：1。

将萝卜仔细清理干净之后切成两段，放在菜板上备用。

将清洗好的萝卜，切成若干片，切记不要切太厚也不要切太薄。

切好的萝卜片再次切成条状，大小均匀，如图中所示即可，放到盆中。

接下来把盆中的萝卜条撒入适当的食盐，并搅拌均匀，根据口味适量放就好，将萝卜条腌制一会儿，把水挤干。

然后把挤干并腌制好的萝卜条平铺到盖帘上。

最后将摆放好萝卜条的盖帘放在有充足阳光的地方晾晒即可，晾晒好的萝卜干存放起来非常方便。

烤胡萝卜干的做法

1、胡萝卜洗净后切成均匀的薄片。

2、胡萝卜片放入平底锅，再加水和冰糖，开中火煮至冰糖溶化胡萝卜软糯。

3、15分钟左右糖汁基本收干即可。

4、胡萝卜片出锅排入垫油纸烤盘，智能烤箱， 选择烘干功能， 烘烤1个半小时左右。

5、烘烤结束，胡萝卜干颜色非常好看，软糯的口感也很好吃。

秘制麻辣萝卜干的做法

1、准备用料：青萝卜4个、老姜一个、辣椒面少许、花椒面少许、盐少许、味精少许、醋少许、白糖少许、香油少许、干辣椒段少许。

2、洗净青萝卜，将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒，挂到衣架上放置到阳台晾干。

3、清洗泡发除尘，过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发，滤干并挤掉多余的水分。

4、老姜切碎加入干辣椒面，大概两勺，老姜放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀在大盆儿里搅拌均匀装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存即可。

酸辣萝卜干的腌制方法

1、白萝卜洗净，连皮一起切成细条，用极少量盐搓揉白萝卜，拿到阳台晾晒4到5小时，直到萝卜条变软，表面的水分晾干。

2、准备一个干净又密封的泡菜罐，烧一壶开水，完全放凉之后到入罐中，水量约罐子的一半。

3、放入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、尖椒搅拌均匀，撒入7到8片香叶。

4、放入晒好的萝卜干，盖上盖子放置到阳台，夏季两天左右，冬季3到4天，萝卜条发酸就可食用。