味思花生的做法

味思花生的做法

做法：

1、准备花生米1公斤、淀粉2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克；

2、将白糖用60至70摄氏度的温水化开备用；

3、将干面粉与苏打粉拌均，并加入适量食盐；

4、将花生米炒至八成熟后，倒入直径50至60厘米的大面盆，并用饭勺将化开的糖

水把花生米拌湿；

5、待拌匀后向花生米上撒适量淀粉，并继续搅拌均匀；

6、将拌好的花生豆摊开晾于案板或大容器上3小时，避免粘连；

7、向锅中倒入适量油，待油热时加入花生豆，并不停搅动；

8、待花生豆炸至浮出油面，表面呈酱黄色时，立即捞出；

9、将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌；

10、向花生豆淋上糖稀，并成玻璃丝状；

11、将花生豆连同麻辣料倒入大盆并搅拌均匀，然后放入大容器里摊晾，即可完成制作。

老糖醋花生的做法

1、一般选用的是东北的红皮小粒花生米，这种花生米皮成暗红色，颗粒比一般的花生要小一些，香味浓郁，适合炒制或油炸，同时也是补血的圣品。

2、为了健康起见，用空气炸锅烤制花生米。160度，8分钟，然后翻动一下，再烤5到6分钟即可。然后，把花生凉凉，这时花生会非常的酥脆。

3、熬制糖醋汁：选用的是天津特产独流老醋。这种醋口感发甜，山西老陈醋发苦。四勺醋，两勺白砂糖，小火慢慢熬制，等白糖完全融化，醋汁逐渐发黏，再加入一些生抽上色，食盐提味。等醋汁颜色变成枣红色的浓汁，就说明做好了。

4、等醋汁放凉，我们把醋汁和花生混合在一起，拌匀即可。天津做老醋花生不放其他配菜。但有时还会撒一些葱碎，能让成品更好看些！

花生的主要成分是什么

花生的主要成分包括蛋白质、脂肪和糖。其中，脂肪含量为44％－45％，蛋白质含量为24－36％，含糖量为20％左右。此外，花生还含有有糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、铁等营养成分。

花生含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。