牛奶面包酱的制作方法

牛奶面包酱的制作方法

1、砂糖 40g,淡忌廉 200g,牛奶 200g,抺茶粉 5g。

2、把砂糖、淡忌廉和牛奶放到锅中以中小火煮至浓稠状。锅里的材料要一直保持沸腾状态。沸腾状态即材料不断冒泡，要一直维持在这个状态，便可把液态的材料煮至浓稠。

3、这个过程大约需半小时，各炉具火力不同，所需时间也不同。

4、煮至浓稠后，加入抺茶粉拌匀，越搅拌面包酱会变得越浓稠，酱更会渐渐由黄色变为绿色，过程需要一些时间。

5、拌好后，放凉一会，放进雪柜雪一晚， 便可用来涂抺面包。

最简单的牛奶面包做法

1、把高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，酵母一起混合均匀，柔搓面粉至光滑。

2、把已揉至光滑的面团混合黄油（可不需融化）继续搓至光滑，待面粉吸收黄油，记住一定要光滑面团才可以静置。

3、待面团醒发至原来体积2倍大，后戳一个洞不会回弹，即面团已完全醒发。

4、把醒发的面团再次揉搓后按自己希望做的面包大小来分小份或揉至面包形状，揉好后放入烤盘静置几分钟。

5、把静置后的面包放入烤箱（暂不通电加热），进行二次醒发十分钟。

6、打开烤箱调温170度，要开始烤面包了，时间定为12分钟。

7、待烤箱最后剩至三至分分钟时，往面包上表面刷一层蛋液或牛奶，最后上色（利用烤箱上层的温度上色后），温度不要太高即可。

日式牛奶面包卷的做法

1、用料：牛奶130克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黄油45克。

2、把除黄油外的所有面团材料放进揉面机和面15分钟后，加入黄油(不需要提前软化)再和面15分钟。

3、把面团放进容器里发酵到两倍大(保鲜膜封住)，大概60分钟后，用手指在面团戳一个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

4、再揉面团排出空气，然后把面团分成12个圆球，保鲜膜封住醒10分钟。

5、份面团擀成长舌形，抹上喜欢的馅料，比如椰蓉馅。

6、两边对折，稍微按压一下。

7、再把两头卷起。

8、放进烤箱进行二次发酵，烤箱里面放一盆热水，不用开烤箱温度。

9、半小时换一次热水，发酵到2倍大就可以了。

10、拿出面包后洒上高粉，用小刀割面包表面，165℃预热烤箱10分钟。