东北炸串的做法和配方

东北炸串的做法和配方

1、准备好穿串需要的竹签，放进开水锅中煮上2分钟，给竹签消消毒，然后取出控干水分，放在一旁备用。

2、准备一些自己爱吃的食材，喜欢吃什么就准备些什么食材就可以了，比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都可以，将各种食材都处理好之后，切成合适的大小，穿成串串即可。

3、碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食盐，浇上一勺烧到冒烟的热油，搅拌均匀之后，再浇上一勺热油，混合均匀，炸串酱就做好了。

4、起锅烧油，等油温升至6成热，刚开始冒烟的时候，将火调成中小火，然后将准备好的串串下锅炸，肉类炸到金黄，蔬菜类的炸至熟透，出锅控油之后，刷上准备好的炸串酱，趁热就能开吃了。

谁会做东北炸冷面

主料：冷面300克，鸡蛋6个，香菜50克，青蒜2棵；辅料：烧烤酱1袋

步骤：

1、香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用；

2、香菜和青蒜切碎；

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散；

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加；

5、取一张冷面，放在油面上，小火煎；

6、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开；

7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤；

8、涂上一层烧烤酱；

9、撒上青蒜和香菜。摊匀；

10、待鸡蛋熟透，卷起，取出切块食用。

东北炸鸡冠油做法

主料：鸡油2000克。

辅料：盐少量。

步骤

1、鸡油切小块；

2、切小块的鸡油倒入锅里开大火煮；

3、出油的速度很快的，比炸猪肉快很多，再加入少量的盐可以防油飞溅出来；

4、炸到鸡油渣变得很干，大约也就用十到十二分钟左右；

5、过滤出来的鸡油渣；

6、过滤好的鸡油，放凉后可以入冰箱里保存。

谁知道东北炸冷面怎么做不是烤

做法如下：

1、主要原料：冷面，蘸料，酱汁，蒜蓉酱，孜然，芝麻，白糖，醋；

2、将面放于油锅，炸熟过后捞出；

3、在朝上那面刷酱，反复刷酱；

4、撒上辣椒酱，芝麻，孜然，香菜；

5、吃的时候可以放醋精和酸甜醋；

6、根据喜好还可加：辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋。