老人吃花生的好处

老人吃花生的好处

1、降脂护心

用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加，适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。山东沂蒙花生食品研究所高级工程师 陈峰表示，花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

2、保护肠道，抗击癌症

每天食用一把花生能改善肠道健康，有助于预防食物中毒。比如，用花生仁制成的面粉能显著刺激肠道内有益菌的生长，同时减少有害细菌数量。所以，对调节和改善肠道健康有好处。

据《生命时报》报道：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低 58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低 27%的风险。

3、提高智力

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。

水煮花生的注意事项是什么

1、煮好的花生不用马上捞出来，可以浸泡一会，这样更入味。

2、煮花生要用小火，时间不宜过久，因为还要浸泡容易煮过。

3、水煮花生的做法比较多，大家可以根据自己的喜好来选择哪种做法。从土里拔出来的花生是比较多泥沙的，在煮之前一定要把花生清洗干净。嫩花生比较容易入味，大家可以把嫩花生来做水煮花生。

4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

酒鬼花生的家常做法

材料：花生250克辅料、干花椒、干辣椒、红油辣子油、盐。

做法：

1、花生泡三个小时；

2、将花生去皮，两瓣分开，沥干水分；

3、装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时；

4、干辣椒切成丝，备好辅料待用；

5、花生油倒入不粘锅，冷油下花生，中火慢炸；

6、颜色稍变黄起锅控油；

7、锅内留少许油，焙香花椒和辣椒；

8、花生倒入快速翻炒；

9、放入一勺自制麻辣红油，撒少许盐，翻炒均匀后装盘即可。

注意事项：

1、花生一定要控干水分。

2、花生要冻透。

3、炸花生时开中火，油温五六成热。

4、用不粘锅比较好，减少油的用量。